Сырники, которые всегда получаются
У меня, как у молодой хозяйки, вечно не получались сырники. То к сковороде прилипнут, не оторвать. То растекутся, как оладьи. Но я нашла СВОЙ рецепт сырников, который всегда получается, и который очень любит моя семья.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Творог 500г
- Яйца 1шт.
- Мука 1стакан
- Соль 0.25ч. л.
- Сахар 2ст. л.
- Сухофрукты цукаты 0.5стакана
Способ приготовления
1. Подготавливаем все ингредиенты. Я предпочитаю, чтобы все они были комнатной температуры и стараюсь заранее достать из холодильника.
2. В миску отправляем весь творог и 1 яйцо. Перемешиваем обычной ложкой или миксером. НЕ погружным блендером. Иначе творог потеряет свою структуру и превратится в крем.
3. Цукаты мелко измельчаем. Я делаю это прям ножом, но можно и в измельчителе.
4. После этого заливаем цукаты кипятком минут на 5. Это сделает их более мягкими и влажными.
5. Отправляем цукаты к нашему творогу, перемешиваем.
6. Добавляем 3/4 стакана муки, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешиваем.Остаток муки высыпаем на чистый стол, сверху выкладываем нашу получившуюся творожную массу.
7. Формируем из массы "колбаску". Благодаря муке, колбаска не прилипает к рукам с толу.
8. Нарезаем колбаску на "шайбочки", примерно 1 см в толщину каждый. Формируем из шайбочек сырники, обваливаем их в муке со стола.
9. Готовый сырники отправляем на разогретую сковороду, политую подсолнечным маслом. Благодаря обвалке в муке сырники никогда не прилипают и быстро зарумяниваются.
10. Обжариваем с обеих сторон.
11. Наша семья любит сырники со сгущенкой, но они также будут очень вкусны с вареньем или сметаной!
