Vegan кекс
Пористый, воздушный кекс без продуктов животного происхождения.
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Ванильный сахар Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Сок лимона, лимонный сок 1шт.
- Шпажки 2.5стакана
- Шпажки 0.5ч. л.
- Соль 1щепотка
- Сахар 0.75стакана
- Масло растительное 125мл
- Мак 4ст. л.
Способ приготовления
1. В отдельной чашке смешиваем молоко и лимонный сок. Перемешиваем и отставляем в сторону. Молоко свернется и станет пахтой.
2. В другую чашу просеиваем муку, разрыхлитель Dr. Bakers, соду и соль. Перемешиваем. Добавляем сахар и ванильный сахар Dr. Bakers.
3. В мучную смесь вливаем нашу пахту.
4. Добавляем растительное масло. И аккуратно перемешиваем. Ни в коем случае не пользуемся миксером. Все мешаем ложкой. Иначе кекс получится плотный, не воздушный. А нам это совсем не нужно!
5. В получившееся тесто добавляем цедру одного лимона.
6. Добавляем мак. И аккуратно перемешиваем.
7. В застеленную пергаментов форму выливаем тесто. Я использовала круглую форму диаметром 20 см. И выпекаем кекс примерно 45 минут при 180 градусах (или до сухой зубочистки).
8. Украсить кекс можно орехами, ягодами. Или приготовить простую глазурь из сахарной пудры и лимонного сока. Для этого в 100 г сахарной пудры по 1 чайной ложки добавляем лимонный сок. И хорошо перемешиваем. Глазурь должна быть плотной. Не прозрачной. Тогда она готова. Ей можно украшать кекс.
