Яблочный "погружённый" пирог

1. Отделить белки яиц от желтков, чашу с белками отставить в сторону.

2. Размягченное сливочное масло соединить с желтками, двумя видами сахара и лимонной цедрой. Взбить блендером.

3. Добавляем частями муку, смешанную с разрыхлителем, подливая молоко. Взбиваем до однородного состояния.

4. Белки взбиваем с солью до крепких пиков.

5. Осторожно соединяем белки с тестом, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой до однородности.

6. Яблоки (лучше зеленые, твердые) очищаем от кожуры, делим на половинки и убираем сердцевину. Делаем тонкие надрезы как на фото. Поливаем лимонным соком, чтобы не почернели.

7. Дно разъемной формы застилаем фольгой, смазываем растительным маслом и слегка присыпаем мукой. Выливаем наше тесто в форму и равномерно распределяем.

8. Симметрично выкладываем половинки яблок на равном расстоянии друг от друга.

9. Слегка вдавливаем яблоки в тесто для эффекта «погружения», но не сильно, так как тесто еще поднимется.

10. Выпекаем в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке на среднем уровне 45-60 минут (корректируйте время по своей духовке). Готовность проверяем зубочисткой. За 20 минут до готовности посыпаем яблоки сахаром (или повидлом), отправляем обратно.

11. Вынимаем из духовки и даем остыть прямо в форме.

12. Подаем к чаю или кофе. Приятного чаепития!