Чиабатта (быстрый вариант)
Быстрая чиабатта - следуйте этому рецепту и не отступайте от «инструкции» и ваш хлеб получится не только очень вкусным, но и его пористая текстура, а так же хрустящая корочка - точно вам сильно понравятся. Обычно чиабатта готовят дольше и дают тесту стоять ночь, но и этот рецепт очень хорош!
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 6
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 10г
- Вода 126мл
- Мука 260г
- Сахар 0.5ч. л.
- Соль 1ч. л.
- Масло оливковое 40мл
Способ приготовления
1. Все ингредиенты соединить в миске
2. Тесто вымешивать миксером насадками «крюками»
3. Текстура должна стать гладкая.
4. Оставляем тесто на 1.5 часа
5. Присыпаем стол мукой и выливаем тесто
6. Руками формируем батон, не вымешивая!!! Чтобы сохранить пористость
7. Перекладываем на смазанный маслом противень и оставляем ещё на 50 минут.Духовку разогреваем до 240 градусов и ставим в неё противень с водой на 20 минут. Далее убавляем градусы до 190 и ставим нашу чиабатту.
8. Выпекаем около 35-45 минут, корочка не должна стать слишком темной.
Марина Л: Чиабатта получилась пересоленая. Даже 0,5 ч.л. соли будет многовато.
