Треугольные беляши
В нашей семье беляши всегда были треугольные. Я даже не представляла, что они могут быть другими. А на этом сайте я увидела круглые беляши. Неожиданное открытие! Поиск в интернете тоже выдавал, что беляши должны быть круглыми!
Опросила родственников и друзей. Оказалось, что в Омске, Челябинске и у омичей в Германии беляши треугольные.
Такие беляши вкусные, особенно в уголках - в них собирается сок.
Попробуйте непривычный треугольный беляшик!
А какие беляши у вас?
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 10
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Ингредиенты
Для теста- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Молоко 900мл
- Соль 1ч. л.
- Сахар 3ст. л.
- Яичный желток 2шт.
- Масло растительное 100мл
- Мука 1кг
Для начинки- Фарш 900г
- Соль
- Специи (орегано, перец и т.д.)
- Чеснок 2зубчика
- Лук (репчатый) 2шт.
Для лепки и жарки- Мука
Способ приготовления
1. В глубокой ёмкости смешиваем слегка подогретое молоко, соль, сахарный песок и пакетик дрожжей Dr. Bakers. Перемешиваем опару венчиком, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 15 минут.
2. Для приготовления начинки пропускаем через мясорубку мясо и репчатый лук, добавляем соль и специи по вкусу и перемешиваем. Мясо для беляшей выбирайте по вашему желанию (можно использовать свинину, баранину, говядину, курицу или сделать смешанный фарш из разных сортов мяса).
3. В подошедшую опару добавляем желтки, растительное масло, предварительно просеянную муку и снова перемешиваем ингредиенты.
4. Рабочую поверхность припыляем тонким слоем муки, выкладываем и вручную вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем из теста шар, помещаем в смазанную растительным маслом глубокую посуду,накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
5. Подошедшее тесто слегка обминаем и оставляем еще на 20-30 минут. Готовое тесто выкладываем на стол и делим на равные части.
6. С помощью скалки раскатываем каждую часть теста в круг, в центр круга выкладываем начинку.
7. В глубокой сковороде доводим до кипения растительное масло, выкладываем в кипящее масло беляши.
8. Жарим беляши с двух сторон до появления румяного цвета.Огонь должен быть умеренным, чтобы фарш успел приготовиться. Аналогично лепим и жарим остальные пирожки.
9. Готовые беляши размещаем на бумажных полотенцах, позволяя лишнему маслу впитаться.
10. Перекладываем жареные беляши на сервировочное блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Настя Гусева: Превосходное тесто, моя искренняя благодарность Елене за эти беляши! Теперь буду пользоваться только этим рецептом!
Анна Левшанова: Беляши удались
