Треугольные беляши
В нашей семье беляши всегда были треугольные. Я даже не представляла, что они могут быть другими. А на этом сайте я увидела круглые беляши. Неожиданное открытие! Поиск в интернете тоже выдавал, что беляши должны быть круглыми!
Опросила родственников и друзей. Оказалось, что в Омске, Челябинске и у омичей в Германии беляши треугольные.
Такие беляши вкусные, особенно в уголках - в них собирается сок.
Попробуйте непривычный треугольный беляшик!
А какие беляши у вас?
Ингредиенты
Для теста- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Молоко 900мл
- Соль 1ч. л.
- Сахар 3ст. л.
- Яичный желток 2шт.
- Масло растительное 100мл
- Мука 1кг
Для начинки- Фарш 900г
- Соль
- Специи (орегано, перец и т.д.)
- Чеснок 2зубчика
- Лук (репчатый) 2шт.
Для лепки и жарки- Мука
Способ приготовления
1. В глубокой ёмкости смешиваем слегка подогретое молоко, соль, сахарный песок и пакетик дрожжей Dr. Bakers. Перемешиваем опару венчиком, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 15 минут.
2. Для приготовления начинки пропускаем через мясорубку мясо и репчатый лук, добавляем соль и специи по вкусу и перемешиваем. Мясо для беляшей выбирайте по вашему желанию (можно использовать свинину, баранину, говядину, курицу или сделать смешанный фарш из разных сортов мяса).
3. В подошедшую опару добавляем желтки, растительное масло, предварительно просеянную муку и снова перемешиваем ингредиенты.
4. Рабочую поверхность припыляем тонким слоем муки, выкладываем и вручную вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем из теста шар, помещаем в смазанную растительным маслом глубокую посуду,накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
5. Подошедшее тесто слегка обминаем и оставляем еще на 20-30 минут. Готовое тесто выкладываем на стол и делим на равные части.
6. С помощью скалки раскатываем каждую часть теста в круг, в центр круга выкладываем начинку.
7. В глубокой сковороде доводим до кипения растительное масло, выкладываем в кипящее масло беляши.
8. Жарим беляши с двух сторон до появления румяного цвета.Огонь должен быть умеренным, чтобы фарш успел приготовиться. Аналогично лепим и жарим остальные пирожки.
9. Готовые беляши размещаем на бумажных полотенцах, позволяя лишнему маслу впитаться.
10. Перекладываем жареные беляши на сервировочное блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Настя Гусева: Превосходное тесто, моя искренняя благодарность Елене за эти беляши! Теперь буду пользоваться только этим рецептом!
Динуся Журина: Тесто месила в хлебопечке. Думала, как-то повлияет на вкус, но нет, получилось очень нежно и сочно.
Марина Пискайкина: Рекомендую все же использовать не фарш, а рубленое мясо. Очень острым ножом порубить, собрать в горку – снова порубить и так далее. Совсем другой вкус.
Маша Фролова: Очень вкусные беляши получились, нежные и сочные. Муж просто в восторге, ест и не может остановиться))❤️
Екатерина Горбунова: Очень давно не готовила беляши, а тут решила попробовать, выбрала рецепт Елены. Тесто получилось просто супер, буду пользоваться и дальше.
Вика Аргонина: Я приготовила по этому рецепту очень много беляшей, слишком) Часть заморозила, через неделю достала, разогрела, вкус не ухудшился) Можно смело готовить с запасом!
елена ильинская: Готовила по рецепту, только вместо молока для теста использовала кефир. Получились отличные беляши, очень вкусные и сочные!
Наталья Будёнова: Елена, подскажите, из количества ингредиентов в рецепте сколько всего беляшей получается
Katarina Katarina: Сколько уже копий сломано, какими должны быть настоящие беляши, открытыми или закрытыми)) Мой вариант – это закрытые пирожки, чтобы из них не вытек сок. Так что все у вас правильно!
Оксана Орешкина: Какие-то нестандартные беляши) Мало того что круглые, так еще и без дырочки. Но интересный рецепт, надо попробовать.
Анна Левшанова: Беляши удались