Кулич классический

1. В миске взбиваем 2 яйца, один желток и 100 г. сахара, 1 пакетик ванильного сахара.Взбиваем до образования белой пены и увеличения в размере в 2-3 раза. Добавляем размягченное сливочное масло, снова взбиваем.Очень важно, чтобы сливочное масло было качественным, настоящим. Это сильно влияет на вкус готовых куличей.

2. Изюм, предварительно промытый и высушенный, обваливаем в муке. Это нужно для того, чтобы в тесте он распределился равномерно, а не слипся одним комком. Можно также использовать курагу, цукаты и т.д.

3. Смешиваем дрожжи, муку. Добавляем теплое молоко. Перемешиваем и добавляем к яичной смеси, высыпаем изюм. Вымешиваем тесто и ставим в тепло на 2 часа. Я ставлю тесто в неразогретую духовку. Там оно отлично подходит.

4. Затем выкладываем тесто в промасленные формы, наполняя их наполовину. Оставляем подходить на 1 час. Затем выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

5. Взбиваем охлажденный белок с сахарной пудрой. Добавляем лимонный сок. Очень важно добиться плотности глазури. Тогда она не будет стекать и быстро высохнет. Я пробовала добавлять меньше сахара, но тогда глазурь долгое время была липкой, а при данном соотношении она высыхает за пару часов.

6. Остывшие куличи покрываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой по вашему желанию. Тут можно подключить фантазию и результат обязательно порадует!