Пасхальные куличи с двумя начинками
Предлагаю приготовить сразу 2 кулича – с разными начинками. Для одного нам потребуется цедра апельсина и орехи, а для другого изюм и клюква. Я использую сухие дрожжи Dr. Bakers–это 100% результат, с ними тесто всегда поднимется.
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 3 шт
Время приготовления: 3 часа 30 мин
Ингредиенты
- Ароматизатор «Ром» Dr.Bakers
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Мука 430г
- Сахар 150г
- Сахарная пyдра ароматизированная 5г
- Яичный желток 150г
- Молоко 190г
- Мед, жидкий мед 25г
- Масло сливочное 180г
- Апельсин 2шт.
- Орехи грецкие 100г
- Сухофрукты изюм
Способ приготовления
1. Смешаем все сухие ингредиенты в миске, муку нужно просеивать. Хорошо перемещать венчиком. Во второй миске смешиваем тёплое молоко, мёд и желтки.
2. На средней скорости, насадкой крюк для теста начинаем вымешивать тесто, постепенно вливая жидкие ингредиенты в сухие.
3. Туда же замешиваем мягкое сливочное масло.
4. Накрываем тесто пленкой и отправляем на час - полтора в тёплое время для того, чтобы оно поднялось.
5. Готовим начинки.Натираем цедру апельсина и дробим грецкий орех. В другой миске замачиваем изюм и клюкву.
6. Достаём наше тесто и начинаем его снова вымешивать, то такого состояния, чтобы оно не рвалось сразу и не липло к рукам. Делим тесто на 2 половины и в каждую замешиваем начинки. Там, где есть цедра и грецкий орех , я рекомендую добавить ром или ароматизатор ром от Dr. Bakers. Наполняем формочки и отравляем опять в тёплое место, чтобы тесто поднялось уже в форме.
7. Отправляем выпекаться на 170 градусов примерно на 25-30 мин. Как только куличи подрумянятся, их нужно вынуть. Но я всегда рекомендую проверять готовность шпажкой.
8. Приятного аппетита!
