Творожный кулич с солеными палочками
Украсить кулич соленой соломкой - оригинально? Мы считаем, что вполне)
При этом рецепт самого кулича оставили в классических традициях: творожный дрожжевой с цукатами и сахарной глазурью.
Из пропорций ниже выйдет 1 большой и 6 маленьких куличей.
Ингредиенты
Для кулича- Дрожжи Dr.Bakers 5г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Декор-микс Фейерверк Dr.Bakers 1упаковка
- Яичный желток 3шт.
- Сахар 120г
- Молоко 120мл
- Масло сливочное 80г
- Творог 150г
- Цедра лимона 0.5шт.
- Сушеная клюква 60г
- Сухофрукты цукаты 10г
- Мука пшеничная 350г
Для глазури- Яичный белок 60г
- Сахар 140г
- Вода 50мл
Способ приготовления
1. В чаше смешиваем желтки, сахар, щепотку соли и все взбиваем миксером.
2. Вливаем молоко, добавляем творог, ванильный сахар и снова все перемешиваем.
3. Сливочное масло топим в микроволновке и вливаем в тесто.
4. Отдельно соединяем муку и дрожжи.
5. Цукаты и клюкву заранее замачиваем или в роме или кипятке.
6. Постепенно всыпая муку и дрожжи замешиваем тесто (оно должно прилипать к рукам).
7. Вводим цукаты и снова все перемешиваем.
8. Тесто перекладываем в посуду побольше, накрываем пищевой пленкой и оставляем подниматься примерно на 2 часа. Чтобы тесто быстро и хорошо поднялось без сквозняков, просто переложите его в мультиварку на режим «йогурт/тесто».
9. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
10. Когда тесто поднимется, отщипываем небольшие кусочки, как бы подворачиваем края под себя и заполняем формочки (примерно чуть меньше половины формы). Тесто должно подняться почти до края формочки.
11. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем куличи примерно 25-30 минут до готовности (готовность проверяем зубочисткой). Остужаем куличи.
12. Для глазури: в сотейник наливаем воду и сахар и варим сироп до 120 градусов.
13. Отдельно взбиваем белки.
14. Не прекращая взбивать, вливаем горячий сироп.
15. Взбиваем до устойчивых пиков.
16. Готовые куличи обмазываем глазурью, украшаем посыпкам.---Приятного аппетита!
Лариса Рябова: Вкусный, больше напоминает кекс. Хорошо что быстро печенья, без времени на расстойку