Кулич с меренгой
Этот воздушный и мягкий пасхальный кулич с итальянской меренгой обязательно понравится вашим гостям благодаря своему нежному вкусу и тонкому шоколадному аромату. Наш пошаговый рецепт приготовления кулича поможет вам украсить пасхальный стол!
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 5
Время приготовления: 3 часа 30 мин
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Мука пшеничная 430г
- Масло сливочное 100г
- Яйца 3шт.
- Сахар 100г
- Молоко 125г
- Сухофрукты изюм 40г
- Шоколадные капли 40г
Для меренги- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 60г
- Яичный белок 100г
- 115 100г
Способ приготовления
1. Муку смешиваем с дрожжами.
2. Добавляем тёплое молоко и чуть взбитые яйца. Начинаем перемешивать тесто комбайном с насадкой «крюк».
3. Добавляем мягкое сливочное масло и сахар, продолжая замес.
4. Тесто накрываем плёнкой и ставим на расстойку в тёплое место на 1 час.
5. Обминаем тесто, добавляем изюм (можно заранее замочить в роме или соке) и шоколадные капли, обминаем тесто ещё раз.
6. Распределяем тесто по формочкам, заполняя их на 1/3, ставим в тёплое место для подъёма на 40 минут.Выпекаем куличи при 170°С 30 минут.
7. Готовим меренгу – куриные белки и сахар смешиваем, ставим на водяную баню и нагреваем до растворения крупинок сахара.
8. Взбиваем миксером белки с сахаром на средней скорости. Продолжая взбивать, по чуть-чуть всыпаем сахарную пудру.
9. У нас должна получиться густая, белая, блестящая масса. Наносим ложкой меренгу на куличи.
10. Можно пройтись горелкой по верху меренги на куличе, либо поставить в духовку на режим «гриль» на 5–7 минут.Приятного аппетита!
Марина Марина: Вкусный кулич с меренговым облачком
