Творожный кулич с апельсиновой цедрой
А сейчас поднимите руки все, кто больше всего любит именно творожные куличи! Для разнообразия добавили в него немного цедры апельсина. Получается он рыхлый и чуть влажный, тяжелый из-за творожной части. А верхушку украшали глазурью со вкусом цитрусовых, дольками сушёных цитрусов и посыпками в виде золотых жемчужинок.
Ингредиенты
Опара- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Мука пшеничная 30г
- Молоко 60г
- Сахар 1ч. л.
Тесто- Декор-микс Фейерверк Dr.Bakers 1упаковка
- Глазурь со вкусом цитрусовых Dr.Bakers 1упаковка
- Мука пшеничная 320г
- Творог 250г
- Яйца 2шт.
- Сахар 170г
- Масло сливочное 50г
- Апельсин 2шт.
- Сушеный ананас 5шт.
Способ приготовления
1. Для приготовления теста в глубокую ёмкость просеиваем пшеничную муку высшего сорта, добавляем к ней пакетик дрожжей Dr. Bakers, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для лучшего объединения.
2. Молоко разогреваем до температуры 35-40 градусов, аккуратно вливаем в мучную смесь, добавляем сахарный песок, после чего перемешиваем смесь венчиком. Накрываем ёмкость с опарой полотенцем и оставляем в тёплом месте на 30 минут.
3. Творог протираем через сито либо пробиваем погружным блендером до пастообразного состояния. При помощи тёрки аккуратно снимаем с апельсинов цедру. Добавляем сахар и цедру в творог и тщательно перемешиваем.
4. Разбиваем в творожную массу яйца, затем ещё раз тщательно перемешиваем ингредиенты для максимально равномерного их распределения.
5. Остывшее до комнатной температуры растопленное сливочное масло аккуратно вводим в творожную массу. Снова всё перемешиваем для равномерного распределения всех компонентов.
6. Подошедшую опару добавляем к творожной массе и слегка перемешиваем венчиком. Небольшими порциями вводим в творожную массу просеянную муку и замешиваем липкое тесто.
7. Накрываем ёмкость с тестом пищевой пленкой, укутываем полотенцем и оставляем в тёплом месте для подъема на 1-1,5 часа.
8. Формы для куличей смазываем растительным маслом и посыпаем мукой. Слегка обминаем подошедшее тесто и раскладываем его по формам, заполняя при этом 1/2 от их объема. Накрываем формы полотенцем и оставляем для расстойки теста ещё на 30 минут.
9. Разогреваем духовку до 180 градусов. Формы с будущими куличами помещаем на противень и выпекаем в течение 30-35 минут на уровне средней полки духовки. Готовность выпечки проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовые куличи вынимаем из духовки и оставляем остывать, не извлекая из форм.
10. Пакетик с глазурью со вкусом цитрусовых Dr. Bakers помещаем в горячую воду на 3-5 минут, затем срезаем уголок пакетика и украшаем готовой глазурью остывшие куличи. Поверх глазури посыпаем куличи кусочками сушеных цитрусов и цветной посыпкой Dr. Bakers.
11. Творожный кулич с апельсиновой цедрой непременно станет главным пасхальным десертом на вашем праздничном столе.Приятного аппетита!
Галя Зайцева: Я попробовала увеличить объем всех компонентов вдвое, чтобы получилось больше теста. Творожный кулич в итоге плохо поднялся, потому что тяжело было вымешивать. Рекомендую готовить строго по рецепту!
Ольга Березина: Подскажите, сколько куличей выходит из такого объема теста, если различать его в формочки среднего размера
Татьяна вишневская: Восхитительно нежный!
Ирина Литвинова: Творожный кулич любимый у нашей семьи! Знаю несколько рецептов, в этот раз попробую приготовить по вашему, уверена, что разочарований не будет!
Светлана Теленченко: У меня очень маленький опыт работы с тестом, поэтому была уверена, что что-то пойдет не так))) Несколько косяков действительно было, но в целом получилось очень неплохо!
Наталья Исайкина: Вкусно.
Анастасия Бабич: Прикольно, первый раз дома делала