Кулич с финиками
Куличи без сахара? Такое возможно?
Оказалось, что да. И даже без муки в/с. Это те продукты, которые я стараюсь сейчас не употреблять. Поэтому заранее озаботилась поисками рецептов, чтобы успеть поделиться с вами. Главное в такой выпечке - использовать правильные дрожжи. Мы в семье готовим только с дрожжами Dr. Bakers - за годы уже убедились в их отличном немецком качестве.
Самый интересный вариант- это кулич с финиками.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 2 кулича
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1упаковка
- Сухофрукты финики 160г
- Молочная сыворотка 125г
- Яйца 2шт.
- Мука 300г
- Сухофрукты изюм 50г
Способ приготовления
1. Изюм и финики замачиваем на ночь, финики очищаем от косточек.
2. Кефир слегка подогреваем до теплого состояния, добавляем туда дрожжи и 80 г муки.
3. Ждем, когда смесь увеличится в два раза.
4. Тем временем финики и яйца пюрируем в блендере, а муку смешиваем с ванилином.
5. Когда кефир с дрожжами поднимется, смешиваем их с мукой, изюмом и финиками.
6. Вымешиваем тесто и оставляем его в теплом месте. Ждем, чтобы тесто увеличилось в два раза, обминаем. И снова ждем. И снова обминаем.
7. Заполняем бумажные формы на половину. Ставим в едва теплую духовку, даем тесту подняться.
8. Выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов.
