Песочный пирог с двойной начинкой
В рецепте в зависимости от времени года, я использую или свежие абрикосы или те, что остались в банке от абрикосового компота. Так же их можно заменить на другие фрукты.
Ингредиенты
- Загуститель для сливок Dr.Bakers 1шт.
- Абрикосы 200г
- Загуститель для сливок 1шт.
- Сливки 17020020г
- Сахар 150г
- Яйца 2шт.
- Мука 0.5стакана
Для теста- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1шт.
- Мука 2.5стакана
- Маргарин 150г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1шт.
- Яйца 1шт.
Начинка 1 слой- Творог 300г
- Яйца 1шт.
- Сахар 100г
Способ приготовления
1. Для теста мы смешиваем муку с Разрыхлитель теста Dr. Bakers. Добавляем маргарин или спред комнатной температуры и 1 яйцо. Все тщательно перемешиваем. В однородную массу, которую оставляем в холодильнике на 40 минут.
2. берем 2 разных посуды. В 1 посуде мы взбиваем блендером творог, яйцо и сахар. Это получился нижний слой нашей начинки.
3. Для следующего слоя мы отваривает абрикосы и остужаем их. Потом взбиваем миксером Загуститель для сливок Dr. Bakers со сливками. Остывшие абрикосы мы чистим от шкурки и семечек. Получившуюся массу мы взбиваем блендером в пюре. Далее это пюре мы смешиваем со сливками, добавляем 0.5 стакана муки, сахар и 1 яйцо. Наш верхний слой готов.
4. К этому моменту подоспело и тесто. Мы выстилаем пергаментную бумагу и на ней раскатываем тесто под ту форму, в которой пирог будет выпекаться.
5. Тесто вместе с бумагой кладем в форму. И делаем насечки на тесте ножом или вилкой, чтобы проходил воздух во время выпечки. Далее это тесто мы ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Позже готовую основу для пирога остудить. Это займет мин 10.
6. Далее в готовую основу мы 1 слоем выкладываем начинку из творога. А на нее выкладываем начинку из абрикос. Выпекается наш пирог 40 минут при температуре 200 градусов на верхнем и нижнем подогреве духового шкафа.По прошествии этого времени пирог будет словно не пропекшимся, но он загустеет в процессе остывания.
Алина Котова: Очень интересный рецепт, с двойной начинкой из творога и абрикос. Особенно верхний слой. Самое вкусное сливки. Обязательно приготовлю.
Вероника Панова: Неоднократно готовила подобного рода пироги, но с одним слоем начинки - творогом. Благодаря тому, что в Вашем рецепте в качестве второй начинки выступает яйцо, в процессе запекания пирог становился пышным, а впоследствии употребления - вкусным!
Sergey Zharov: Никогда не готовил пирог с двойной начинкой, пока не увидел этот рецепт. Творог использовал 18% жирности, а вместо яйца - клубничный джем. Получилось вкусно!
Елена Янковская: Песочный пирог с двойной начинкой получается вкусный с любыми фруктами. Я пекла с вишней, сливами и клубникой.
Максим Богуш: Дети попросили приготовить им пирог, ну решил попробовать песочный пирог с двойной начинкой. Рецепт конечно не из простых, но детям очень понравился.