Картофельный хлеб с поджаренным лучком
Пышный хлебушек с хрустящей корочкой, которая долго остается таковой!
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 5-6
Время приготовления: 2 часа 55 минут
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Шпажки 60г
- Вода 350мл
- Мука 450г
- Масло растительное 2ст. л.
- Мед, жидкий мед 1ст. л.
- Соль 2ч. л.
- Лук (репчатый) 1шт.
Способ приготовления
1. Вскипятить 300 мл воды и залить картофельный порошок. Размешать и оставить набухать.
2. 2. Растереть дрожжи с медом, добавить 50 мл теплой воды и оставить на 10 минут.
3. Добавить дрожжи к картофельному пюре, размешать.
4. Частями просеивая муку, замесить тесто, месить 5-7 минут, добавив в конце соль и масло.
5. Опять вымесить тесто, добавив жареный лук. Выложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на час.
6. Посыпать рабочую поверхность мукой. Выложить подошедшее тесто, обмять.
7. Сформировать хлеб любой формы, выложить на бумагу для выпечки, посыпать мукой или отрубями и накрыть салфеткой. Оставить для подъема еще на 25- 30 минут
8. Разогреть духовку вместе с противнем до 230 С.
9. Выпекать в течение 5-6 минут на температуре 230 С, затем уменьшить температуру до 210 С и выпекать в течение 20- 25 минут до готовности.Готовый хлеб, не накрывая, остудить на решетке.
