Ягодный тарт со сметанной заливкой
Очень вкусный песочный тарт с ягодной начинкой. За счёт сладкой сметанной заливки можно без проблем использовать достаточно кислые ягоды. Я обычно готовлю такие пироги из замороженных ягод, но можно использовать и свежие.
Ингредиенты
- Маргарин 100г
- Яйца 2шт.
- Сахар 120г
- Мука 2стакана
- Замороженные ягоды 300г
- Крахмал кукурузный 2ст. л.
- Соль 1щепотка
- Сметана 150г
Способ приготовления
1. Ягоды (у меня чёрная смородина) разморозить, слить лишний сок и смешать с крахмалом.
2. Растопить маргарин. Добавить к нему одно яйцо, половину сахара (60 г), и щепотку соли. Взбить вилкой или венчиком.
3. К полученной смеси постепенно добавлять муку и замесить густое, но пластичное тесто.
4. Полученное тесто скатать в шар и убрать минут на 10 в холодильник.
5. В отдельной емкости взбить миксером сметану, одно яйцо и оставшийся сахар (60 г). Добавить ванильный сахар.
6. Достать тесто из холодильника. Тщательно распределить его по форме для выпекания. Тесто достаточно пластичное и хорошо распределяется. Смазывать форму не нужно. Я использую форму для тартов с низкими бортиками диаметром 28 см.
7. Выложить на тесто ягоды в крахмале.
8. Залить сметанной заливкой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.
9. После выпекания дать тарту остыть. Тогда начинка очень хорошо держит форму и не расползается при нарезке.
Евгений Авдеев: Отличный рецепт ягодного торта со сладкой сметанной заливкой. Торт украшен миндалем.
Ольга Андреева: Вкусно))
Анастасия Морина: Отличный рецепт!