Синнабоны универсальные
Я перепробовала множество рецептов синнабонов. Все было вроде вкусно, но что-то не то. То тесто суховато, то не раскатывалось, как нужно, то еще что-нибудь. И вот он! Лучший для меня рецепт этих прекрасных булок!!! Для начинки вы можете выбирать, что угодно: какао, орехи, может даже джем. На что хватит вашей фантазии. Ну а у меня в рецепте классика.. классика с корицей!
Ингредиенты
Тесто- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Мука 580г
- Яйца 2шт.
- Соль 1ч. л.
- Сахар 100г
- Молоко 250мл
- Масло сливочное 60г
Начинка- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Корица молотая Dr.Bakers 20г
- Сахар 100г
- Масло сливочное 50г
Глазурь- Сливки (30-33%) 140г
- Сахар 2ст. л.
- Творог 60г
- Сметана 3ст. л.
Способ приготовления
1. Ставим опару для теста. Для этого смешиваем 250 мл молока , 7г дрожжей и 1 ст.л. сахара и оставляем на 15-20 минут.
2. В миске смешиваем яйца и 100г сахара. Взбиваем до пышной пены.
3. Вливаем опару и растопленное слив. масло. Перемешиваем
4. Всыпаем муку и ч.л. соли и вымешиваем эластичное тесто. (сильно не забивайте мукой. Тесто может слегка липнуть к рукам). Оставляем на 2 часа до увеличения теста в объеме.
5. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Смазываем раст.слив. маслом и обильно посыпаем корицей и сахаром.
6. Скручиваем тесто в рулет и нарезаем на булочки. Я нарезаю с помощью нитки. Так разрез получается ровный и красивый. Отправляем булки в духовку, нагретую до 180 град, на 30-40 минут до румяности.
7. Для глазури можно брать, что у вас есть. Например: слив. сыр, масло и сахар. Творог и сметана. У меня это взбитые сливки, протертый творог через сито, сметана и сахар. Отдельно взбиваю сливки. Смешиваем в миске творог со сметаной и сахаром, после чего аккуратно вводим сливки, перемешивая лопаткой.
8. После того, как булочки будут готовы, обильно смазываем их глазурью. Минут через 5-10 можете наслаждаться ^__^