Рождественский кекс
Ароматный Рождественский кекс прекрасно подойдёт для праздничного стола. Сверху его можно покрыть карамелью или сахарной пудрой.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 8
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Масло сливочное 350г
- Сахар тростниковый 350г
- Яйца 5шт.
- Мука 350г
- Мед, жидкий мед 60г
- Мука 50г
- Сухофрукты изюм 900г
- Специи для сладкого 2ч. л.
- Ром 100мл
- Орехи миндаль 60г
Способ приготовления
1. В большую ёмкость положить все сухофрукты и сбрызнуть их ромом 70 мл. Перемешать и оставить на ночь. Миндаль порубить ножом или измельчить в блендере.
2. Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности (2-3 минуты) в большой ёмкости. Не прекращая взбивать добавить сахар.
3. Вбить по одному яйцу и добиться однородности после добавления каждого.
4. Добавить ванильный сахар и мед. Хорошо перемешать.
5. Хорошо размешать венчиком сухую смесь: муку, специи, разрыхлитель. В 2 приема добавить сухую смесь каждый раз хорошо размешивая венчиком.
6. Добавить миндаль.
7. Сухофрукты смешать с мукой и добавить в 2 приема в тесто. Все хорошо и равномерно перемешать. Получится очень густая масса.
8. Смазать форму сливочным маслом и посыпать мукой. Заполнить тесто на 2/3 каждой формы. У нас получится 2-3 кекса.
9. Разогреть духовку до 150 градусов и выпекать 1 час 30 минут.
10. Готовые кексы достать, остудить и вынуть из формы. Сделать проколы зубочисткой и пропитать ромом.
11. Завернуть кекс в пищевую плёнку и убрать на 6 недель в тёмное прохладное место. Приятного аппетита!
Анастасия Бабич: 5 из 5
