Шоколадные капкейки на пиве
Кто бы мог подумать, что несовместимые казалось бы ингредиенты - сладкая выпечка и тёмное пиво, могут так интересно сочетаться друг с другом. Действительно, довольно неординарное сочетание, но тем и вкуснее! Сегодня поговорим о том, как приготовить шоколадные капкейки на пиве. Вкус солода здесь настолько деликатный и тонкий, что просто идеально подходит к шоколаду. Получается поистине интересное блюда, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 9
Время приготовления: 1 час 20 мин
Ингредиенты
- Какао-порошок Dr.Bakers 20г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 1ч. л.
- Мука 230г
- Яйца 2шт.
- Масло сливочное 110г
- Шпажки 200г
- Сахар 120г
- Шоколадные капли 50г
Для крема- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 2ст. л.
- Сыр творожный 140г
- Масло сливочное 50г
- Шоколад 50г
Способ приготовления
1. Заранее достаем сливочное масло из холодильника. Как только оно станет мягким, режем на небольшие кусочки, перекладываем в чашу для взбивания или высокую миску, добавляем мелкий сахарный песок и взбиваем до пышности.
2. К взбитому маслу добавляем куриные яйца комнатной температуры. После каждого яйца взбиваем смесь 1-2 минуты.
3. Какао просеиваем через сито, добавляем в пиво. Пиво не должно быть холодным! Какао всыпаем небольшими порциями и каждый раз хорошо перемешиваем венчиком, чтобы избежать появления комочков.
4. Тонкой струйкой выливаем смесь из пива вместе с какао в масляно-яичную массу, взбиваем на небольшой скорости, медленно ускоряясь. Спустя 3-4 минуты должна получиться пышная однородная масса светло-коричневого цвета.
5. В отдельную миску просеиваем пшеничную муку, добавляем соду с разрыхлителем, и тщательно перемешиваем венчиком. Постепенно в тесто добавляем муку, вымешиваем венчиком, либо используем миксер на низких скоростях. Когда вся мука всыпана, еще раз взбиваем тесто.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Подготавливаем формы, в которых будем печь кексы. Смазываем маслом и немного присыпаем мукой. Заполняем каждую форму тестом на 2/3. Формы переносим на противень и выпекаем 30 минут. Готовность кексов проверяем спичкой или зубочисткой. Достаем из духовки. Немного остужаем и вынимаем кексы из форм. Оставляем шоколадные капкейки на пиве остывать при комнатной температуре.
7. Для украшения кексов готовим крем. Для этого размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой. Когда сливочная масса приобретёт однородность добавляем творожный сыр, взбиваем. Дробим шоколад на маленькие кусочки и растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Теплый шоколад вливаем в крем, взбивая миксером до устойчивых пиков.
8. Кондитерским шприцом или мешком с насадкой звездочка, отсаживаем крем небольшими порциями на каждый капкейк.Нежное лакомство с насыщенным вкусом и тонким шоколадным ароматом готово. Отлично подойдут к чаю и любым прохладным напиткам. Приятного аппетита!
