Морковный кекс

1. 250 грамм моркови очистить и натереть на средней тёрке. Добавить апельсиновую цедру (1 ст. л.) и апельсиновый сок (60 мл), подсолнечное масло (80 мл). Перемешать

2. 130 грамм муки просеять с разрыхлителем (10 грамм) и солью (щепотка). Добавить сахар (140 грамм), корицу (0,5 ч. л.). Перемешать.

3. Орехи 100 грамм слегка обжарить на сухой горячей сковороде.

4. Соединить морковную массу, мучную массу и крупно нарезанные орехи. Перемешать.

5. Кексовую форму застелить пергаментом. Выложить тесто в форму.Выпекать при 180°С до готовности (до сухой лучинки), приблизительно 45-50 минут. Остудить.