Блинчики Креп Сюзетт
Идеальный французский завтрак — это, конечно же. блинчики Креп Сюзетт. Как приготовить это лакомство дома подскажет подробный рецепт с фото.
Ингредиенты
Для блинчиков- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 30г
- Мука 280г
- Яйца 3шт.
- Сливки (10%) 250мл
- Молоко 250мл
- Масло растительное 50г
- Соль 1/3ч. л.
Для соуса- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Сок апельсиновый 170мл
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1шт.
- Масло сливочное 80г
- Сахар 80г
- Ликёр 80г
Способ приготовления
1. Приступаем к приготовлению блинного теста. Тщательно просеиваем муку, добавляем соль. В отдельную посуду разбиваем яйца, добавляем молоко, сливки и растительное масло. Слегка взбиваем и всыпаем муку с солью. Хорошенько перемешиваем с помощью миксера или блендера с насадкой «венчик», избавляясь от комочков.
2. Разогреваем сухую сковороду и выливаем на нее немного блинного теста, выпекаем с двух сторон и складываем стопкой.
3. Берем один крупный апельсин. С помощью мелкой терки натираем цедру. Очищаем от косточек и кожицы. Выжимаем из долек сок.
4. В сковороде с высокими бортами на маленьком огне растапливаем сливочное масло, добавляем свежий апельсиновый сок, цедру, сахарный песок и ванильный сахар. Постоянно помешивая, варим соус 8–10 минут до загустения. Готовый соус не должен течь с ложки.
5. Берем блинчики по одному, складываем их вчетверо и опускаем в сковороду с соусом. Огонь увеличиваем до умеренно сильного. Обжариваем блинчики с обеих сторон по 2–3 минуты.
6. Цитрусовый ликер вливаем тонкой струйкои и быстро поджигаем от лучины или длинной спички. Внимательно посмотрите, чтобы рядом не находилось легковоспламеняющихся вещей (полотенца, бумага и т.д.). Фламбируем блинчики на открытом огне несколько секунд (огонь от спиртовых испарений гаснет сам).
7. Лопаточкой или кулинарными щипцами перекладываем готовые блинчики Креп Сюзетт на тарелку и поливаем апельсиновым соусом.
8. Повторяем действия со всеми блинчиками. При подаче блюдо можно украсить лимонной или апельсиновой долькой. Традиционный завтрак с французской Ривьеры готов. Приятного аппетита!
Лариса Рябова: Невероятно вкусные. Это даже не блины, а изысканный десерт. Рецепт взяла в гайде Блины весны. Полный восторг.
Ксения Зизюлина: самые обалденный рецепт блинчиков!
Артём Туманов: Простенький рецепт с отличным соусом даже для дилетанта в вопросах кулинарии , получилось очень вкусно! Приготовил в виде сюрприза для своей второй половинки. Добавил в закладки на будущее.
Аня Онищенко: Не думала, что из таких простых продуктов получится настолько вкусное блюдо. Блинчики Креп Сюзетт теперь любимый десерт.
Василий Гантеля: Блинчики Креп Сюзетт получились на ура. Даже в виду отсутствия у меня гастрономического опыта, все вышло просто замечательно. Отличный рецепт, хороший набор ингредиентов, который можно купить в любом магазине.
Lyubov Moroz: Блинчики - любимое блюдо домашних, поэтому готовлю часто и по разным рецептам. А вот блинчики Креп Сюзетт делала впервые. Хорошо, что рецепт очень подробный и с фото. Всегда боялась процесса фламбирования, оказалось, что это очень просто и действительно добавило абсолютно новую нотку в блюдо. Апельсиновый вкус настолько освежает и придает такую вкусную нотку, что первая партия "улетела" за минутку. Очень вкусно, рекомендую.
Alexandra Fomina: Рецепт выпекания блинчиков хоть и кажется простым на первый взгляд, но все - таки процесс потребовал повышенного внимания, так как следует тщательно следить за тем, чтобы они не подгорели на сухой сковороде. Французское название Креп Сюзетт идеально подходит блинчикам, и цитрусовый соус придает им пикантности и оригинальный вкус, который и сравнить - то не с чем. Муж был в восторге, когда я поджигала ликер, так как такого приготовления блюд он еще не видел. Интересно, а если все ингредиенты взять на основе вишневого вкуса или какого другого, будет ли так же вкусно Кто - нибудь пробовал провести эксперимент такой
Svetlana Nischetova: Вкусный и простой в приготовлении десерт. Соус неповторим. Любителям апельсинов и французской кухни понравится.
Кристина Лапина: Попробовала сделать блинчики по этому рецепту, получилось очень интересно. Вкус необычный, ликер и апельсин делают свое дело. Все мои домашние удивились. Беру рецепт в закладки.