Шоколадные кексы на основе пудинга

1. На фотографии все ингредиенты, которые берем для приготовления кексов. Масло за полчаса до приготовления достаем из холодильника, чтобы подтаяло, а шоколад, наоборот, убираем в морозилку, так как потом нам нужно будет натереть его на терке.

2. Растираем в крошку сахар (обычный и ванильный) и сливочное масло.

3. Затем к полученной массе добавляем яйца и сливки. Перемешиваем.

4. Добавляем сухой порошок - пудинг с бельгийским шоколадом.

5. Перемешиваем, сначала просто ложкой, чтобы порошок не разлетался, затем при помощи миксера - до однородного состояния.

6. Добавляем муку и разрыхлитель. Мука у меня кукурузная, но можно использовать и другой вид муки - например, рисовую, или привычную пшеничную.

7. Перемешиваем.

8. Половину шоколада натираем на крупной терке, добавляем в тесто.

9. Перемешиваем.

10. Раскладываем тесто по формочкам для кексов, не менее сантиметра до верха формы оставляем свободным. Кексы поднимутся в процессе приготовления.

11. Ставим формы с тестом в разогретую до 170 градусов духовку, выпекаем примерно 20 минут, до сухой зубочистки.

12. Готовым кексам даем остыть несколько минут, чтобы не обжечь руки и извлекаем их из формочек.

13. Сразу греем чайник и зовем домашних к столу.

14. Вот такие они внутри, наши шоколадные кексы - тесто получается немного влажное и в середине растаявший шоколад. Приятного аппетита!