Торт Прага домашний
Изысканный торт Прага можно приготовить и в домашних условиях! Это идеальное сочетание шоколадных коржей, немного крема и абрикосового джема! Прекрасный десерт для праздничного стола!
О рецепте
Сложность: Сложно
Количество порций: 1 торт (форма 18/20 см)
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты
Для теста- Какао-порошок Dr.Bakers 2ст. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers
- Яйца 3шт.
- Сахар 180г
- Сгущенное молоко 100г
- Сметана 150г
- Мука 170г
Для крема- Какао-порошок Dr.Bakers 10г
- Глазурь со вкусом темного шоколада Dr.Bakers 1упаковка
- Яичный желток 1шт.
- Вода 20г
- Сгущенное молоко 120г
- Масло сливочное 200г
- Варенье или джем абрикосовое 3ст. л.
Способ приготовления
1. Разогреваем духовку до 170 градусов.
2. В чашу миксера разбиваем крупные яйца, взбиваем миксером на средней скорости, постепенно добавляем мелкий сахарный песок. В итоге получаем пышную светлую массу.
3. Вводим сметану и сгущенное молоко, еще раз взбиваем миксером до однородного состояния.
4. В отдельную емкость просеиваем муку высшего сорта, добавляем разрыхлитель теста Dr. Bakers и какао-порошок Dr. Bakers, венчиком перемешиваем сухую смесь и добавляем к жидким ингредиентам. Деревянной или силиконовой лопаткой перемешиваем тесто.
5. Форму для торта смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. Выкладываем тесто и выпекаем 35-40 минут до готовности.
6. Если вы планируете сделать торт более высоким, разделите тесто на несколько частей и выпекайте коржи поочередно по 20-25 минут каждый.
7. Готовый корж извлекаем из формы и остужаем до комнатной температуры, разрезаем на две части.
8. Пока коржи выпекаются, приготовим сливочный крем для торта Прага.
9. Сливочное масло доводим до мягкости в микроволновой печи (можно заранее достать масло из холодильника). Кладем масло в чашу и взбиваем миксером.
10. Яйцо разделяем на белок и желток. Желток добавляем в сгущенное молоко и хорошо перемешиваем. Какао порошок Dr. Bakers, всыпаем в смесь и взбиваем миксером. Вводим сливочное масло и еще раз хорошо взбиваем крем на высоких оборотах.
11. Сборка: Собираем торт Прага. Наносим крем на нижний корж, накрываем еще одним коржом и смазываем абрикосовым джемом.
12. Самый верхний корж промазываем абрикосовым джемом. Убираем готовый торт в холодильник на несколько часов.
13. Для украшения торта Прага приготовим глазурь с темным шоколадом Dr. Bakers.
14. Пакетик с глазурью Dr. Bakers помещаем в сотейник с горячей водой на 5 минут.
15. Как только глазурь станет жидкой, обрезаем уголок упаковки и покрываем готовый торт. Чтобы глазурь распределилась равномерно, используйте кулинарный шпатель, или широкий нож.
16. Готовый торт перекладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу! Приятного аппетита!
