Печенье Савоярди (Дамские пальчики)
Печенье Савоярди идеально подходит для нашего любимого десерта Тирамису Он получится удивительно нежным, если приготовить печенье по этому рецепту.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 14
Время приготовления: 1 час 10 мин
Ингредиенты
Для теста- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 60г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 8г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Яйца 2шт.
- Мука 50г
- Сахар тростниковый 10г
Способ приготовления
1. Отделяем белки от желтков.
2. Взбиваем желтки с щепоткой соли и ванильным сахаром, пока масса не побелеет и не загустеет.
3. Белки взбиваем с 50 г сахарной пудры до крепких пиков.
4. Муку просеиваем с крахмалом.
5. Добавляем 1/2 часть муки с крахмалом к желткам и аккуратно вымешиваем спатулой или лопаткой. Теперь добавляем 1/2 часть взбитых белков и опять аккуратно перемешиваем спатулой. Добавляем оставшуюся муку, аккуратно перемешиваем. Вмешиваем оставшиеся белки.
6. Противень застилаем пергаментом. Духовку разогреваем до 180•.
7. Тесто аккуратно перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем печенье, присыпаем сахарной пудрой и тростниковым сахаром. Оставляем на 3-5 минут.
8. Отправляем противень с печеньем в духовку на 10 минут.
9. Снижаем температуру до 140• и готовим ещё 15 минут.
10. Охлаждаем печенье на решётке.Приятного аппетита!
