Торт «Сметанник»
Торт с нежным сметанной прослойкой, конечно же это сметанник. Сейчас довольно часто встречается в магазинах, но вкус, конечно не тот, что в детстве.
Попробуйте приготовить тот самый сметанный десерт из нашего детства своими руками.
Видео
Ингредиенты
Для коржей- Какао-порошок Dr.Bakers 15г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 10г
- Сметана (15 - 20%) 500г
- Мука 400г
- Сахар 450г
- Масло сливочное 50г
- Соль 1щепотка
Для крема- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 150г
- Загуститель для сметаны Dr.Bakers 1упаковка
- Сметана (15 - 20%) 500г
Способ приготовления
1. Начнем готовить основу нашего сметанника. Для этого перемешиваем сметану и сахар
2. Растопим масло на сковородке и выльем его в сметану с сахаром, взбиваем до однородности
3. В отдельную емкость насыпаем просеянную муку, добавляем разрыхлитель, соль. Размешаем и высыпаем сухую смесь в жидкую. Замешиваем до полного растворения муки.
4. Разделяем тесто пополам. В одну из частей замешаем какао порошок для придания шоколадного вкуса.
5. Помещаем обе массы в формы для выпечки, равномерно распределив силиконовой лопаткой.
6. Разогреем духовку до 180 градусов и поместим в нее формы с коржами, выпекаем 35 минут
7. Пока выпекаются коржи, приготовим крем для торта. Для этого соединим 500 г сметаны с 1 упаковкой загустителя для сметаны Dr. Bakers. В сметану добавим 50 г сахарной пудры со вкусом ванили Dr. Bakers и хорошо взобьем.
8. Когда коржи готовы достаем их из духовки, каждый разрезаем две части. Итого у нас получилось 4 штуки.
9. Приступаем к сборке торта. Выкладываем на блюдо шоколадный корж и наносим на него ровный слой крема, сверху выкладываем ванильный корж и снова наносим крем. Продолжаем выкладывать коржи чередуя, затем обмазываем кремом весь торт.
10. Торт украшаем по своему желанию, можно использовать свежие ягоды или кондитерскую посыпку.
11. Перед подачей наш десерт нужно охладить в течении 6-8 часов. Чтобы сметанник пропитался кремом. Надеемся, что это блюдо станет украшением вашего праздничного стола и порадует вашу семью! Приятного аппетита!
Мария Панарина: Торт Сметанник мы готовили еще в школе на уроках труда, но там был какой-то другой рецепт) ваш намного вкуснее и сочнее.
Вика Аргонина: Очень простой рецепт, как раз для тех, кто пока не силен в тортах и только учится их готовить) Украсила как на фото, глазурью и ягодами. Получилось не так красиво, но очень вкусно)❤️
саша иванов: Я в торт Сметанник добавляла немного другой крем, сметану взбивала с вареной сгущенкой, получалось не очень сладко и вкусно. Рекомендую попробовать!
Владислава Толстых: Очень насыщенный сливочный вкус! Боялась, что торт Сметанник получится кислым из-за большого количества сметаны, но ничего подобного, очень нежный.
Марина Афанасьева: Скажите, можно ли взять для крема просто сметану 30% или обязательно нужна 20% и загуститель Дело в том, что не могу найти загуститель в продаже…
Татьяна Ермолова: Тортик очень нежный. Но я немного поэкспериментировала и добавила в начинку чернослив, замоченный в коньяке,а сверху украсила обжаренными грецкими орехами. Получился очень праздничный Торт.
Личутина Виктория: Делали торт на Новый Год. Гостям понравилось. Коржи очень мягкие. Не заняло много времени, чтобы приготовить!
Наталья Исайкина: Очень вкусно.
Елизавета Быстрова: У меня получился не такой красивый, как у автора рецепта... но очень нежный и вкусный!
Диана Борисенко: Сделала мужу на день рождения, получилось очень вкусно и красиво :) а главное готовить просто!
Ирина Аксаментова: Очень нежный тортик, правда я размахнулась и выпекала в форме диаметром 28 см, пришлось разрезать коржи пополам и сделать половинку высокого тортика, вместо целого невысокого.