Бискотти с клюквой и кедровыми орешками
Бискотти в Италии называют все виды печенья, но для нас это скорее хрустящее печенье с орешками продолговатой формы. Всем любителям печенья посвящается! Рецепт бискотти с клюквой и кедровыми орешками
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час 40 мин
Ингредиенты
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 15г
- Разрыхлитель теста с шафраном Dr.Bakers 3г
- Мука 200г
- Вода 3ст. л.
- Сахар 50г
- Яйца 2шт.
- Соль 2г
- Вяленая клюква 50г
- Орехи кедровые, лесной орех 40г
Способ приготовления
1. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде или в микроволновой печи до золотистого цвета.
2. Муку просеиваем. В миске смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем орехи. У одного яйца отделяем белок. Желток и целое яйцо перекладываем в миску, добавляем воду и хорошо взбиваем венчиком.
3. Объединяем сухую и яичную смесь, хорошо перемешиваем. Тесто должно получится очень крутым и плотным.
4. Скатываем тесто в шар и даём отдохнуть 10 минут.
5. Из теста скатываем колбаску и перекладываем на противень, застеленный пергаментном. Оставшийся белок хорошо взбиваем и как следует смазываем тесто. Отправляем тесто в духовку, разогретую до 180•, на 35 минут.
6. Выпеченный рулет нарезаем наискосок толщиной 1 см и опять отправляем в духовку на 15 минут. Остужаем-— Приятного аппетита!
Татьяна Штейкина: Делала с грецким орехом и клюквой)
