Осенняя панна котта
Во время поездки в Италию я влюбилась. Десерт панна-котта просто поразил меня своей нежностью и бархатистостью. К сожалению, с возвращением домой любовь не прошла, а вот найти такую же панна-котту я не смогла. Пришлось учиться ее готовить. И традиционные варианты с ягодами мне быстро наскучили, поэтому сегодня расскажу, как приготовить панакота — рецепт с тыквой.
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 2
Время приготовления: 5 часов 30 минут
Ингредиенты
- Желатин пищевой Dr.Bakers 12г
- Пюре тыквенное 150г
- Сливки 600г
- Молоко 85мл
- Сахар 75г
- Вода 75г
- Ягоды черноплодной рябины, лесные ягоды 50мл
Способ приготовления
1. Панна котта — рецепт очень простой. Небольшую тыкву очищаем от кожуры, режем крупным кубиком и укладываем в кастрюлю. Заливаем водой и сразу засыпаем весь сахар. Когда тыква стала мягкий, превращаем ее в пюре блендером.
2. В пюре добавляем сливки (используйте те, что пожирнее — от 30%), ликер и молоко. Взбиваем венчиком. Вместо ликера можно использовать водку или коньяк. Если десерт (рецепт легко изменяется и с ним можно играть, как фантазия пожелает) готовится для детей, алкоголь заменяется тропическими фруктами, например, бананом.
3. В холодной воде замачиваем желатин Dr. Bakers и ставим нагреваться на водяную баню. После растворения добавляем в тыквенную смесь.Рецепт панна котты зависит от желатина. Не доводите жидкость до кипения, иначе все затвердеет и получится желе.
4. Подготавливаем формы, в которых десерт будет застывать: застилаем их дно пищевой пленкой. Заливаем смесь и ставим в холодильник на несколько часов.
5. Подаем, украсив оставшимся пюре.
