Райское блаженство - заварной торт
Этот «дважды» заварной тортик я открыла для себя недавно. Его прелесть заключается в том, что готовится он очень быстро, а его тонкий вкус невозможно передать словами. Не зря торт носит название «Райское блаженство», ведь именно это вы ощутите с первых секунд, едва попробовав его! Заварной крем + заварное тесто – это кулинарный дуэт, делающий этот десерт особенным!
О рецепте
Сложность: Сложно
Количество порций: 8
Время приготовления: 3 часа 10 мин
Ингредиенты
Для приготовления теста- Яйца 4шт.
- Вода 200мл
- Масло растительное 50мл
- Масло сливочное 50г
- Соль 5г
- Мука 150г
Для приготовления крема- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Сметана 25% 300г
- Мука 2ст. л.
- Сахар 150г
- Масло сливочное 200г
- Яйца 1шт.
Способ приготовления
1. В отличии от традиционных тортов, здесь мы готовим в первую очередь крем, а пока он остывает занимаемся приготовлением коржей для торта.Смешиваем в сотейнике сметану, сахар, ванильный сахар Dr. Bakers, яйцо и 1 ст.л. муки.
2. Размешиваем все ингредиенты венчиком и ставим на небольшой огонь.
3. Постоянно помешивая, чтобы не было никаких комочков, доводим до кипения и убираем с огня.
4. Заматываем пищевой пленкой, отставляем в сторону, чтобы наш крем остывал. Для того, чтобы ускорить процесс остывания можно сотейник поставить в большую емкость, наполненную холодной водой.
5. Теперь начинаем заниматься приготовлением теста на заварной торт. Наливаем воду в кастрюлю, кладем в нее порезанное на небольшие кусочки сливочное масло, добавляем растительное. Доводим смесь до кипения.
6. После закипания постепенно, постоянно помешивая высыпаем туда муку. Тесто должно стать однородным и крутым.
7. Снимаем тесто с огня и даем ему остыть 5-7 минут. Затем по одному вмешиваем в него куриные яйца. Чтобы ускорить процесс можно воспользоваться миксером.
8. Готовое тесто должно быть без комочков. Оно очень эластичное и гладкое, блестящее.
9. На пекарский пергамент выкладываем половину теста. У вас должен получитьc прямоугольник примерно 20х30 см. Тесто очень эластичное, рекомендуем смазывать руки водой, при распределении его по пергаменту.
10. Выпекаем по очереди оба коржа при 200°С примерно 10-12 минут.
11. Пока готовые коржи остывают закончим с приготовлением крема. В остывший крем по кусочкам добавляем сливочное масло. И тщательно взбиваем миксером.
12. У вас должен получиться очень густой, однородный и ароматный крем.
13. Разрезаем наши коржи на 3 одинаковых прямоугольник и каждый промазываем кремом.
14. Дайте торту настояться, и можете подавать его к столу. Приятного аппетита!