Райское блаженство - заварной торт
Этот «дважды» заварной тортик я открыла для себя недавно. Его прелесть заключается в том, что готовится он очень быстро, а его тонкий вкус невозможно передать словами. Не зря торт носит название «Райское блаженство», ведь именно это вы ощутите с первых секунд, едва попробовав его! Заварной крем + заварное тесто – это кулинарный дуэт, делающий этот десерт особенным!
Ингредиенты
Для приготовления теста- Яйца 4шт.
- Вода 200мл
- Масло растительное 50мл
- Масло сливочное 50г
- Соль 5г
- Мука 150г
Для приготовления крема- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Сметана 25% 300г
- Мука 2ст. л.
- Сахар 150г
- Масло сливочное 200г
- Яйца 1шт.
Способ приготовления
1. В отличии от традиционных тортов, здесь мы готовим в первую очередь крем, а пока он остывает занимаемся приготовлением коржей для торта.Смешиваем в сотейнике сметану, сахар, ванильный сахар Dr. Bakers, яйцо и 1 ст.л. муки.
2. Размешиваем все ингредиенты венчиком и ставим на небольшой огонь.
3. Постоянно помешивая, чтобы не было никаких комочков, доводим до кипения и убираем с огня.
4. Заматываем пищевой пленкой, отставляем в сторону, чтобы наш крем остывал. Для того, чтобы ускорить процесс остывания можно сотейник поставить в большую емкость, наполненную холодной водой.
5. Теперь начинаем заниматься приготовлением теста на заварной торт. Наливаем воду в кастрюлю, кладем в нее порезанное на небольшие кусочки сливочное масло, добавляем растительное. Доводим смесь до кипения.
6. После закипания постепенно, постоянно помешивая высыпаем туда муку. Тесто должно стать однородным и крутым.
7. Снимаем тесто с огня и даем ему остыть 5-7 минут. Затем по одному вмешиваем в него куриные яйца. Чтобы ускорить процесс можно воспользоваться миксером.
8. Готовое тесто должно быть без комочков. Оно очень эластичное и гладкое, блестящее.
9. На пекарский пергамент выкладываем половину теста. У вас должен получитьc прямоугольник примерно 20х30 см. Тесто очень эластичное, рекомендуем смазывать руки водой, при распределении его по пергаменту.
10. Выпекаем по очереди оба коржа при 200°С примерно 10-12 минут.
11. Пока готовые коржи остывают закончим с приготовлением крема. В остывший крем по кусочкам добавляем сливочное масло. И тщательно взбиваем миксером.
12. У вас должен получиться очень густой, однородный и ароматный крем.
13. Разрезаем наши коржи на 3 одинаковых прямоугольник и каждый промазываем кремом.
14. Дайте торту настояться, и можете подавать его к столу. Приятного аппетита!
Екатерина Павлова: Добрый день! Подскажите, какой толщины раскатывать тесто на коржи хочу сделать круглый, сначала обрезать или потом после выпечки. Буду готовить впервые. Чем торт можно покрвть сверху чтобы украсить на ДР Поделитесь пож-та, кто готовил
Светлана Самошкина: Мне очень нравится заварной крем, но почему-то я делаю только эклеры, никогда не знала, что и заварной торт бывает. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт.
Анастасия Ульянова: Это же мой любимый заварной торт, и делаю я его точно так же. Кто не делал еще и сомневается, делайте не раздумывая, классный торт. Очень вкусный.