Греческая пицца

1. Начинаем с замешивания теста. На подъем дрожжевого теста понадобится не менее одного часа. Пока будут оживать дрожжи, подготавливают ингредиенты для начинки. Следует учесть, что нарезать огурец лучше в последнюю очередь, чтобы он не выпускал сок ― лишняя влага размочит тесто и испортит хрустящий вкус.Подогрейте молоко в ковшике до 38 градусов. Перелейте теплое молоко в чашку, всыпьте соль и половину порции сахара. Растворите компоненты помешиванием.

2. В глубокую миску насыпьте муку, равномерно смешайте с дрожжами. Влейте 1,5 ст. л оливкового масла в мучную смесь, соедините с растворенными в молоке остальными ингредиентами.

3. Влейте 1,5 ст. л оливкового масла в мучную смесь, соедините с растворенными в молоке остальными ингредиентами.Замесите тесто. Вымешивайте не менее 7‒8 минут, пока оно не станет эластичным и упругим. Работайте вручную или с помощью кухонной техники ― как удобно. Хорошо подготовленное тесто получается воздушным и слегка липнет. Воздушная структура основы в готовой пицце достигается при тщательном замешивании.

4. Замесите тесто. Вымешивайте не менее 7‒8 минут, пока оно не станет эластичным и упругим. Работайте вручную или с помощью кухонной техники ― как удобно. Хорошо подготовленное тесто получается воздушным и слегка липнет. Воздушная структура основы в готовой пицце достигается при тщательном замешивании.

5. Переложите тесто в глубокую емкость, позволяющую массе свободно увеличиваться в 2‒3 раза. Стенки емкости заранее припудрите мукой, чтобы тесто не прилипало. Накройте сверху полотенцем и поставьте на один час в теплое место для подъема.

6. На столе, слегка присыпанном мукой, или сразу на противне, смазанном оливковым маслом, раскатайте скалкой из теста тонкий пласт в размер формы. Заранее включите для прогрева духовку.

7. Распределите ложкой по всей поверхности основы соус. Нарежьте лук, перец полукольцами, помидор, огурец ― дольками.Выкладывайте овощи на раскатанный и смазанный пласт тонким слоем. Лука и огурцов не должно быть много. При нагреве они быстро теряют форму и могут превратиться в пюре.

8. Натрите на крупной терке моцареллу, нарежьте фету маленькими кубиками размером 1×1 см. Посыпьте тертым сыром пиццу, кубики брынзы разложите равномерно.

9. При температуре в духовке 220 °C выпекайте пиццу примерно 10 минут. Нужно следить, чтобы подогрев был равномерным снизу и сверху, поэтому располагайте форму с пиццей на средней полке духового шкафа. Когда расплавится сыр и зарумянится корочка по краям, блюдо готово. Не обязательно дожидаться появления поджаристых участков. Пересушенная пицца становится жесткой. Тем более нельзя допускать почернения выпуклых кусочковУкрасьте начинку половинками маслин, листьями зелени. Для сочности сбрызните 1 ст. л оливкового масла. Оно впитается в слой овощей и сыров.

10. После приготовления дайте пицце остыть 10 минут на столе в раскрытом виде, после чего ее будет легче переложить на блюдо. Нарежьте круглым ножом на порционные куски и подавайте к столу. Добавку попросят все, кто попробует эту новинку! Экспериментируйте со вкусами с помощью разных комбинаций овощей и сыра и продолжайте удивлять своих близких!