Фокачча с домашним песто и бураттой
Такой фокаччи с домашним песто и бурратой не найдешь в ресторане.
Такую фокаччу делает только настоящая итальянская мама для своего драгоценного мужа и обожаемых детей.
И вот теперь вы знаете рецепт!
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 8
Время приготовления: 2 часа 20 мин
Ингредиенты
Для теста- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Мука 350г
- Вода теплая 220г
- Масло оливковое 20г
- Сахар 10г
- Соль 5г
Для песто- Базилик 1пучок
- Масло кунжутное 100г
- Фисташки 50г
- Сыр пармезан 50г
- Чеснок 3зубчика
- Орехи фундукТак же
- Шпажки 300г
- Масло оливковое 40г
- Манная крупа
Способ приготовления
1. Для песто базилик хорошо промываем, просушиваем бумажным полотенцем и отделяем листочки. Чеснок очищаем. Пармезан натираем на крупной тёрке.
2. Все ингредиенты перекладываем в блендер, добавляем перец по вкусу и измельчаем до однородной консистенции.
3. Готовый песто перекладываем в баночку и храним в холодильнике не более 5 дней.
4. Для теста все ингредиенты помещаем в чашу миксера и замешиваем эластичное тесто (10 минут на средней скорости и 5 минут на высокой). Тесто скатываем в шар. В миску наливаем оливковое масло и помещаем туда тесто, накрываем полотенцем или плёнкой и убираем в тёплое место на 1 час (для этого можно использовать разогретую до 40• духовку).
5. На противень выкладываем подошедшее тесто, распределяем по противню (20х30 см) руками, пальцами делая углубления. Накрываем противень полотенцем и отправляем в тёплое место ещё на 20 минут.
6. Далее заготовку слегка смазываем песто и посыпаем крупной солью. Отправляем фокаччу в духовку, разогретую до 220• на 20-25 минут.
7. Тёплую фокаччу разрезаем на 8 частей, каждую обильно поливаем песто и сверху кладём кусочек бурраты. Приятного аппетита!
