Синнабоны
Есть один рецепт, которым обязательно надо угостить важных привередливых гостей - дочь маминой подруги, любимую свекровь. Готовим синнабоны - воздушные дрожжевые булочки с голубикой и ароматом корицы.
После этих синнабонов лавры кондитера экстра-класса обеспечены!
Ингредиенты
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 100г
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Корица молотая Dr.Bakers 15г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 5г
- Молоко 250г
- Мука 500г
- Масло сливочное 130г
- Сахар 40г
- Сахар тростниковый 100г
- Яйца 1шт.
- Сыр сливочный 250г
- Сливки (20%) 70г
- Кардамон, молотый кардамон 5г
- Соль 2г
Способ приготовления
1. В чаше миксера смешиваем молоко, муку, яйцо, 70 г масла, сахар, соль, дрожжи и ванильный сахар. Замешиваем упругое эластичное тесто (5 минут на средней скорости, 5 минут на высокой скорости). Тесто не должно прилипать к рукам.
2. Накрываем тесто полотенцем и отправляем подходить в тёплое место на 1 час (можно использовать духовку, разогретую до 40•).
3. Для начинки смешиваем мягкое масло с тростниковым сахаром, корицей и кардамоном. Голубику хорошо промываем и просушиваем бумажным полотенцем.
4. Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник, толщиной 4-5 мм.
5. Смазываем тесто начинкой, выкладываем ягоды и сворачиваем в плотный рулет.
6. Тонким острым ножом разрезаем рулет на 12 частей и укладываем их на противень, смазанный сливочным маслом, на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Накрываем булочки полотенцем и отправляем в тёплое место на расстойку еще на 20 минут.
7. Духовку разогреваем до 180• и выпекаем наши булочки 25-30 минут.
8. Тем временем готовим глазурь. В миске смешиваем сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем венчиком до однородного состояния. Готовые горячие булочки сразу поливаем глазурью и подаем.
9. Приятного аппетита!
Татьяна Русских: Это ну оооочень вкусно! Спасибо за рецепт
Андрей Легостаев: Что-то никто не оставлял отзыв на шикарные синнабоны! Они получились очень вкусными! Только вот ягод у меня не было)
Виктория Абхазова: Постараюсь приготовить по этому рецепту