Пикантный томатный джем
Наверное это всё-таки соус? Но консистенция джема. Сладкий и в меру острый. Назовём его “Пикантный томатный джем”. Предлагаем использовать в качестве заправки, соуса или дипа к салатам, хлебу, снекам, любым закускам, горячим блюдам и даже к мороженому.
О рецепте
Сложность: Легко
Ингредиенты
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 10г
- Помидоры 1кг
- Сахар тростниковый 250г
- Сок лимона, лимонный сок 0.5шт.
- Паприка 1ч. л.
- Колбаса копченая 0.5ч. л.
- Соль
Способ приготовления
1. Помидоры промываем, ножом вырезаем место крепления плодоножки.
2. На каждом помидоре делаем крестообразный надрез и опускаем помидоры в кипящую воду на 30 секунд. Важно, чтобы вода покрывала весь помидор.
3. Через 30 секунд перекладываем помидоры в миску с холодной водой и снимаем кожицу.
4. Мякоть помидоров нарезаем мелким кубиком, перекладываем в сотейник, добавляем сахар, соль, крахмал, паприку и кайенский перец. Готовим джем, все время помешивая, на сильном огне до желаемой консистенции (до загустения), примерно 25-30 минут.
5. Готовый джем можно закрыть в чистые стерилизованные баночки, либо хранить в холодильнике не более 5 дней. Приятного аппетита!
