Турецкий бублик Симит
Утро в Турции начинается с хрустящих, покрытых поджаренным кунжутом, бубликов Симит. Предлагаем перенестись со всей семьёй в эту чудесную тёплую страну и приготовить традиционные бублики у себя дома.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 4г
- Мука 250г
- Масло оливковое 40г
- Вода теплая 300мл
- Сахар тростниковый 20г
- Соль 3г
- Кунжут 6ст. л.
- Мед, жидкий мед 3ст. л.
Способ приготовления
1. В чашу миксера пересыпаем все сухие ингредиенты (кроме кунжута), добавляем воду (100 г) и масло. Замешиваем мягкое эластичное тесто (5 минут на средней скорости и 10 минут на высокой скорости). Тесто должно получиться упругим и не липнуть к рукам.
2. Формируем из теста шар, перекладываем в глубокую миску, накрываем полотенцем или крышкой и отправляем в тёплое место на 40-60 минут подходить (можно использовать духовку, разогретую до 40-45 C).
3. В широкую миску наливаем 200 мл тёплой воды и растворяем в ней мёд.В тарелку насыпаем кунжут.
4. Подошедшее тесто разделяем на 6 частей и каждую раскатываем руками в длинную колбаску длинной около 30 см (удобнее это делать на пергаменте), складываем колбаски пополам и закручиваем в жгут, скрепляем края. Каждое получившееся колечко опускаем в воду с мёдом, затем в кунжут.
5. Перекладываем бублики на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и отправляем подходить в тёплое место на 20 минут.Духовку разогреваем до 250 C.Отправляем противень с подошедшими бубликами в духовку на 8-10 минут. Кстати, не жалейте кунжута, он очень полезный и содержит много кальция)!
6. Подаём Симит на завтрак с чаем, сливочным маслом и джемом.Приятного аппетита!
