Тертый пирог с конфетюром

1. Берем маргарин или масло комнатной температуры. Или можно их растопить на водяной бане до нужной консистенции. В глубокой миске взбиваем сахарный песок с яйцами, добавив соль и ванилин (на кончике ножа).

2. В полученную массу добавляем мягкое масло и все хорошенько перетираем.

3. Просеиваем муку (2-3 раза) вместе с разрыхлителем. Тщательно помешивая яично-масляную смесь маленькими порциями подсыпаем муку.

4. Вымешиваем тесто, чтобы оно получилось в меру мягким и не потеряло своих свойств.

5. Делим тесто на две части: одна поменьше, другая побольше. Меньшую часть обварачиваем в пищевую пленку и кладем в морозильную камеру.

6. Смазываем растительным маслом форму. Тонко раскатываем тесто и укладываем в форму заступая на края.

7. По поверхности ровным слоем выкладываем выбранный джем.У меня абрикосовый.

8. Достаем из морозилки меньшую часть теста натираем ее поверх конфетюра на крупную терку.

9. Выпекаем десерт в разогретой до 200 С духовке в течении 20 минут, пока тертое тесто не покроется румяной корочкой.Готов нежный, рассыпчатый пирог. Рецепт теста универсальный и подойдет к любой начинке. Подавайте десерт слегка посыпав пудрой из сахара и рублеными грецкими орехами - это добавит незабываемую нотку вкуса вашему блюду.