Домашний черный хлеб в духовке
Необыкновенно вкусный, ароматный хлеб. Поделюсь рецептом, который поведала мне моя свекровь. Признаться, хлеб у нее всегда получается вкусный. А какие запахи витают по дому, когда он находится в духовке. Передать не возможно. Да и не надо, есть повод испечь хлебушек самому и получить массу позитива, наблюдая как он исчезает со стола, не успевая остыть. Конечно, хлеб - дело не быстрое, нужно отдать ему свое время и частичку своего хорошего настроения. Советую приниматься за дело, когда вокруг все радует, тогда хлеб получится изумительным.
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 12
Время приготовления: 2 часа 30 мин
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 1ч. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 2ч. л.
- Мука пшеничная 150г
- Мука пшеничная 60г
- Вода 100мл
- Шоколад 2ст. л.
- Мед, жидкий мед 1ст. л.
- Соль 0.5ч. л.
- Тмин 1ст. л.
Способ приготовления
1. Квас залить кипятком, дать остыть.
2. Смешать все компоненты, оставить подходить тесто.Тесто из ржаной муки очень липкое, поэтому лучше смазать руки растительным маслом, тогда не придется постоянно снимать его с рук. Тесто сильно не поднимется, как из пшеничной муки, но раза в 1.5 в объеме увеличиться должно.
3. После того, как тесто поднялось, его необходимо помять, чтобы оно осело. Переложить в форму, смазанную растительным маслом. Верх разровнять, посыпать тмином. Оставить на один час, чтобы снова поднялось.
4. Разогреть духовой шкаф до температуры 240 градусов. Через 10-15 минут убавить температуру духовки до 180 градусов, выпекать до готовности. Выпекать можно в силиконовой форме, тогда смазывать не потребуется. После того как хлебушек будет готов даю остыть в печи еще час, только потом вынимаю к столу. Корочка получается хрустящая, вкусная а сам он мягкий и ароматный. Приятного аппетита
Анастасия Бабич: Ваш рецепт не понятный. Список ингредиентов...в списке нет кваса а в рецепте используется...
Елена Шомина: Спасибо большое, что поделились рецептом!
Татьяна Штейкина: Вкусно)
Ксения Емельянова : Вкусно
Юля Плотникова: К обеду и завтраку свой хлеб
