Творожный торт с вишней
Предлагаю вам мой фирменный нежный творожный торт с изумительной кисловатой ноткой вишни. Пошаговый рецепт домашнего торта навсегда завоюет сердца ваших близких. Для улучшения вкуса лучше брать 9% творог и 20% сметану. А при замороженной вишне лучше следовать методу, который указан в приготовлении, - так удастся сохранить внешний вид ягод.
О рецепте
Сложность: Сложно
Количество порций: 15
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты
Для коржа- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Какао-порошок Dr.Bakers 25г
- Яйца 2шт.
- Мука 45г
- Сахар 50г
Для начинки- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Желатин пищевой Dr.Bakers 10г
- Сахар 125г
- Творог 450г
- Сметана 450г
Для верхнего слоя- Ягоды вишня 500г
- Сахар 90г
- Желатин, желатина, желе 1упаковка
- Вода кипяток 250мл
Способ приготовления
1. Смешайте в емкости муку, разрыхлитель Dr. Bakers и какао Dr. Bakers
2. Взбейте яйца, добавьте туда ванильный сахар Dr. Bakers и сахар
3. Все соедините и тщательно смешайте
4. Уложите на дно формочки пекарскую бумагу и вылейте туда приготовленное тесто. Выпекайте на 180 градусах около 30 минут
5. Остудите корж
6. Залейте 90 гр. сахара 250 мл кипятка, размешивайте до полного растворения сахара.Вишню почистите от косточек и полейте получившимся сиропом, оставьте на час,
7. Для творожной начинки растворите желатин Dr. Bakers в 100 мл воды и оставьте на время, указанное в инструкции, подогрейте его до растворения, но не доводите до кипятка. Остудите.
8. Сметану, сахар, ванильный сахар и творог выложите в одну посуду и взбейте, влейте туда желатин тоненькой струйкой и взбивайте еще 2 минуты.
9. Отделите бисквит от бумаги и выложите его в форму, под низ рекомендуется ставить новый лист для лучшего перекладывания коржа, полейте корж вишневым сиропом
10. Творожную начинку влейте сверху коржа и оставьте до застывания, на 2 часа
11. Вишню ровными кругами выложите поверх массы.
12. Разведите желе как указано на упаковке (при использовании желе, разведите его пополам с вишневым сиропом) и залейте его на торт.
13. Оставьте в холодильнике на один час. Для лучшего расхождения с бортиками, проведите ножом по краям и расстегните форму. Переложите готовый торт на блюдо. Приятного аппетита!
