Рецепт хлеба на закваске для начинающих
Домашний хлеб насыщен множеством полезных и питательных компонентов, особенно если рецепт хлеба предусматривает его приготовление на закваске. Я поделюсь с вами простым рецептом хлеба в духовке с использованием ржаной закваски. Основными ингредиентами, входящими в состав простого хлеба являются: закваска, ржаная мука, мука, ванильный сахар dr. Bakers, теплая вода, соль и семена подсолнечника.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час 20 мин
Ингредиенты
- Мука ржаная 300г
- Закваска 5ст. л.
- Вода теплая 0.5л
- Семена трав 10г
Способ приготовления
1. Рецепт хлеба предусматривает заблаговременное приготовление закваски, однако при ее отсутствии следует начать работу с ее создания.Смешайте в банке объемом в 1 л 5 ст. л. ржаной муки и воды. Перемешайте все компоненты и накройте ее марлей. Храните в течение суток в помещении с температурой не ниже 25 °С.
2. На следующий день разделите образованную смесь в банке на 2 части и одну выбросьте. Объедините остаток в банке снова с 5 ст. л. ржаной муки и воды. Повторите процедуру в течении последующих 5 дней. На 7-й день можно использовать закваску для приготовления хлеба.
3. Поместите его по формам и дайте подняться. На это уйдет 5-6 часов. Перед выпечкой посыпать верхушку семенами и опрыскайте водой.
В случае, если тесто поднимется раньше, можно убрать его излишки и отправлять в духовку.
4. Выпекать продукт следует в две стадии. Изначально установите отметку температуры на уровне 240 °С на первые 10 минут приготовления. Затем уменьшите температуру до 200 °С и пеките в течение 90 минут.Изделие можно считать готовым, если стук о дно напоминает глухой гул. Готовьте и кушайте хлеб, ведь он всему голова.
Алена Грейс: С самого детства мне было интересно, как выпекается настоящий хлеб. И когда я случайно наткнулась на рецепт Елены, то приятно удивилась, что всё просто. Попробовала приготовить сама, теперь стараемся реже покупать хлеб в магазине и чаще печь самостоятельно!
Uliana Tixomirova: Процесс приготовления хлеба на закваске не такой быстрый, как хотелось бы. Однако полезность и нежность домашнего хлеба никого не оставит равнодушным. После вашего рецепта иногда стараюсь баловать семью таким хлебом!
Наталья Жарова: Впервые делала закваску, переживала, но всё получилось. Спасибо вам большое за рецепт – дети наконец-то полюбили домашний хлеб и всегда просят испечь новую буханку.
Ирина Назарова: Получилось очень вкусно и действительно просто! От себя я добавила немного семян и кунжута для пикантности – теперь стараюсь выпекать хлеб как можно чаще!)))
Татьяна Щербакова: Девочки, советую хлеб на закваске убирать в пакет только после того, как он полностью остынет! Я убрала горячий, сразу, как приготовила, в итоге он покрылся плесенью на следующее утро.
Анастасия Бабич: Жалко что в отзыв только 1 фотку можно. Я бы еще свою закваску показала
Ольга Гайнуллина: Вкусно!
Наталья Исайкина: Вкусно.
Марина Кузьмина: У меня немного другой рецепт хлеба. Скоро поделюсь рецептом.
