Рецепт радужной запеканки
Хочу с Вами поделиться рецептом блюда, который стал нашим частым гостем на столе, особенно летом, когда очень много овощей, а рагу уже надоело. Даже муж, который скептически относится к овощам, с удовольствием кушает запеканку в данном исполнении. Она не только вкусная, но и очень красивая после приготовления, поэтому не только желудок будет сыт, но и эстетическая сторона стола будет на высоте. Радужная запеканка очень сытная, так как в ней содержатся сливки и сыр. Вся сложность исполнения - нарезать овощи, так как все что остается сделать после - запечь в духовке.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час 20 мин
Ингредиенты
- Лимонная кислота Dr.Bakers 1упаковка
- Шпажки 200мл
- Сыр риккота 200г
- Кабачок 1шт.
- Перец 2шт.
- Баклажан 2шт.
- Морковь 1шт.
- Лук (репчатый) 1шт.
- Сыр твердый 100г
- Фарш 400г
- Сливки (10%) 100мл
- Масло растительное 4ст. л.
- Яйца 2шт.
- Соль 1ч. л.
Способ приготовления
1. Разогреть на сковороде 2 ст. ложки растительного масла и высыпать рис. Предварительно промывать его не нужно. Обжарить до золотистого оттенка, активно перемешивая.
2. Залить рис бульоном или водой, готовить на медленном огне. Снять с плиты, когда вся жидкость выкипит. Рис будет в полу готовом виде.
3. Рис остудить и смешать с фаршем, яйцом, натертым сыром, луком, солью и черным перцем. Выложить в форму.
4. Нарезать морковь, баклажаны, кабачки тонкими ломтиками. Перец беру разных цветов и нарезаю полосками.
5. Выложить овощи кольцами в форму со смесью из риса. Начинать нужно от бортика.
6. Смешать 2 ст. ложки растительного масла, чеснок (предварительно его очистить и выдавить, используя пресс, или мелко порезать), соль и лимонную кислоту. Смазать овощи.
7. Взбить сливки и 1 яйцо. Влить смесь между всех овощей. Разогреть духовку до 180 С и поставить запеканку на 35-40 минут.
8. Готовой запеканке дать немного остыть, разрезать на порционные куски и подавать к столу. Приятного аппетита!
