Нежные блинчики на молоке
Пришли к нам из Европы и прочно заняли место, как и блины на дрожжах. Тонкие блинчики на молоке с дырочками имеют свою категорию во Французской кулинарии. Там их наполняют начинками и называют крепы. Рецепт приготовления тонких блинчиков на молоке состоит из традиционных продуктов, которые найдутся на кухне у любой хозяйки. Отличается от остальных данный рецепт лишь тем, что белок и желток мы будем добавлять в тесто по отдельности, а также добавим ванильный сахар, который придаст блюду изысканный аромат ванили. Обычно яйца кладут целиком, но мы отделим желток от белка. Кроме того, особенность данного варианта приготовления заключается в том, что даже первый блин получается красивым и ровным. Попробуйте приготовить блины на молоке, вам точно понравится!
Видео
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Молоко 2стакана
- Яйца 2шт.
- Сахар 1.5ч. л.
- Соль 0.3ч. л.
- Масло растительное 2ст. л.
- Масло сливочное 50г
- Мука 1стакан
Способ приготовления
1. Выкладываем яичные желтки, соль, сахар в глубокую миску; хорошо перемешиваем блендером. Когда все ингредиенты смешаются, добавляем треть объёма подготовленного молока (оно должно быть теплым, поэтому заранее подогрейте его на плите или в микроволновой печи). Предварительно просеянную через сито пшеничную муку добавляем частями в тесто. Сначала ложкой, а потом блендером добиваемся однородной структуры теста, чтобы все комочки муки растворились. Теперь в 2 приёма добавляем оставшееся молоко. Добавляем растительное масло, снова хорошо перемешиваем, оставляем настояться смесь для блинов на молоке на 20-30 минут.
2. Белки взбиваем в отдельной посуде. Обязательно проследите, чтобы посуда, в которой вы собираетесь их взбивать, была сухой и обезжиренной, а также чтобы в неё не попали желтки (иначе пена не взобьется). Можно прекращать взбивать, когда белок превратится в крепкую устойчивую пену, не будет вываливаться из посуды при переворачивании. Аккуратно смешиваем белки с остальным тестом. На данном этапе блендер не используйте, лучше, если будете перемешивать все ложкой или лопаткой круговыми движениями снизу вверх, сохранив при этом воздушность массы.
3. Смазываем сковороду с гладким покрытием (благодаря этой процедуре блины приобретут дополнительную пористость, ажурность и красивый рисунок). Так как в тесто мы добавляли масло, то это избавит нас от постоянного смазывания поверхности посуды для жарки. Блин выпекаем на хорошо раскаленной сковороде, тогда и первый не будет комом. В зависимости от диаметра поверхности для жарки из указанных ингредиентов у вас получится 18-20 блинчиков. Каждый смазываем сливочным маслом: готовый блин выкладываем на блюдо, на вилку накалываем небольшой кусок масла, чтобы оно не таяло в руке, проходимся по всей поверхности.
4. Подавать стопку нежных и вкусных блинов на молоке можно с джемом, вареньем, шоколадом или мёдом, а можно и без добавок, ведь промазанные маслом и с ванильным сахаром в составе они получаются тающими во рту, а также имеют изысканный сливочно-ванильный вкус, который придется по душе даже самым привередливым гостям. Приятного аппетита!
Виктория Осворд: Ох как здорово! С детства слабость к блинчиками. Обожаю, как оладьи, так и блины на молоке. У самой в силу криворукости, поворачивать нормально не выходит, но с мамой частенько готовим блинчики на молоке с разными начинками. Особенно люблю с вишней, а еще со смесью сладкого творожка с бананом. Ну, я яблоки с корицей - вообще классика:) Рада получить новый, немного другой рецепт блинчиков. Спасибо!
Евгения Швецова: Очень быстро без заморочек смешала все ингредиенты и так же быстро испекла блинчики на двух сковородках. Блинчики красиво подрумяниваются, а на вкус получаются нежные и ароматные.
Анастасия Т: Очень вкусные и нежные
Евгений Авдеев: Рецепт вкусных и простых в изготовлении (не требуется дрожжевое тесто) блинчиков. Сравнительно быстро готовятся, несложно найти продукты, но получается очень вкусно! В рецепте подробно описаны и проиллюстрированы все этапы приготовления, есть даже видео, после которого хочется испечь нежные блинчики. Ванильный сахар Dr. Bakers придаёт тесту действительно изысканный вкус. Получается отличное и универсальное блюдо, которое украсит любой праздничный стол!
Евгений Авдеев: В рецепте же указано - 0.3 ч. л. :)
Анастасия Вылегжанина: Приготовила сегодня по этому рецепту, блинчики получились тоненькими и очень вкусными!) съели все до того, как они успели остыть) спасибо за рецепт, буду пользоваться)
Дина Кин: Спасибо за рецепт! ❤️ Я никогда не взбивала белки отдельно, при приготовлении блинов. Я всегла так делаю при приготовлении шарлотки.
Наталья Исайкина: Вкусно.
Айгуль Хусаинова: Блины получились очень вкусные, я добавила сверху немного варенья
Ольга Елисеева(Гаврилова): Вы блины, блины, блины!!! Вы блиночки мои!!!
ольга боченко: Ароматные, тоненькие, кружевные... Хорошие блинчики. Самый удачный рецепт.
Наталья Гаврилова: Получились вкусные блинчики!
Карина Малярчук: Семья довольна
Константин Грызлов: Очень качественный рецепт. На завтрак самое то
Елена Аитова: Искала рецептик нежных блинчиков и наткнулась на данный сайт) приготовила по данному рецепту и блинчики получились безумно вкусные, тонкие, нежнейшие советую!
Дина Назарова: Блинчики получились очень вкусными. Может не очень ровненькие, но все равно аппетитные. Домочадцы оценили. Но в следующий раз увеличу вдвое, а то на семью из 4 маловато вышло.
Ирина Лепянская: Тесто получилось слишком густым и соленым. Три чайные ложки соли это слишком много.
Мария Зыкина: Блины получились очень лёгкие, нежные. Кушать одно удовольствие. Очень рекомендую приготовить. Спасибо за такой отличный рецепт!
Ирина Евграфова: Вкусные и тонкие. Муж оценил
Oksana Shuvaeva: Очень нежные и вкусные
Iana Kuchumova: Классный рецепт! Блины получились очень мягкими, нежными. Даже несмотря на то, что разделила белки и желтки только у 2 яиц из 3 (делала для большего количества блинчиков)
Анастасия Тунгусова: В преддверии масленницы рецепт блинчиков на молоке мне кажется очень полезным, а выглядят они очень вкусно!