Пирожные Безе - просто и вкусно!
Мечтаете удивить гостей бесподобным воздушным десертом? Обратите внимание на пирожные «Безе». Приготовление имеет свои сложности и нюансы, но я уверена – у вас всё получится!
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 20
Время приготовления: 3 часа 20 мин
Ингредиенты
- Лимонная кислота Dr.Bakers 1г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 250г
- Ароматизатор «Ром» Dr.Bakers 1г
- Яичный белок 4шт.
Способ приготовления
1. Для приготовления пирожных безе яйца (обязательно свежие, категории С0) разделяем на белки и желтки. Белок переливаем в высокую, сухую и чистую чашу, и ставим в холодильник на 15-20 минут. Если в белок попадет капля воды, желтка или жира, взбить его в устойчивую пену не получиться. В холодные белки добавляем лимонную кислоту Dr. Bakers, и начинаем взбивать миксером, постепенно вводим сахарную пудру Dr. Bakers. Добавляем несколько капель ароматизатора “Ром” Dr. Bakers.
2. Переливаем белковую массу в кастрюлю и помещаем на водяную баню. Увеличиваем мощность миксера до максимальной, и взбиваем белки до устойчивых белоснежных пиков. (Если вы хотите приготовить безе другого цвета, на этом этапе можно добавить пищевой гелевый краситель).
3.
Работайте миксером на максимальной мощности до исчезновения жидкости на дне.
4. Противень застилаем пергаментной бумагой. С помощью ложки выкладываем безе на расстоянии друг от друга. Можно воспользоваться кулинарным шприцем с насадкой “звезда”и отсадить домашнее безе в форме цветов. Духовку разогреваем до 100 градусов, ставим противень с пирожными на верхний уровень и выпекаем 60-70 минут.
5. Готовые пирожные легко снимаются с противня и быстро остывают. Покрытые сверху тонкой корочкой, внутри имеют чуть влажную рассыпчатую структуру и буквально тают во рту. Из готовых пирожных безе можно приготовить знаменитый торт “Павлова“ Для этого выкладываем нижний корж из безе, покрываем кремом для торта Dr. Bakers, из оставшихся пирожных формируем второй конусообразный корж и покрываем шоколадной глазурью Dr. Bakers. Приятного аппетита!
Ольга Елисеева(Гаврилова): Когда осталась одна БЕЗЕшка,вспомнила,что нужно её сфотографировать
Лиза Ергачева: Очень понравилось
Денис Сергеевич : Меренгами украсили торт
Андрей Легостаев: Понравились, будем деьать ещё, быстро пропаьи безе)
Инна Анпилогова: Хочу приготовить пирожные Безе для украшения торта. Подскажите, пожалуйста, а сколько нужно дать остыть готовым пирожным
Ирина Пефтиц: На выходных приготовила пирожные Безе по этому рецепту. Рецептура простая, ингредиентов не много, а вкус волшебны.
Анастасия Никитина: Приготовила чизкейк по вашему рецепту, вышло вкусно, благо яблок в этом году много! Буду баловать домашних!
Алек Полин: Спасибо большое за рецепт! Люблю сладенькое, а особенное пирожные безе. Надо попробовать этот рецепт, давно хочу научиться.
Кэтти mur: По данному рецепту пирожные Безе получаются самыми вкусными, готовятся максимально быстро. В следующий раз думаю использовать карамель вместо шоколада для украшения!
