Кексы с шапочкой "Пингвин Мороз"
Ингредиенты
- Посыпка Жемчуг цветной Dr.Bakers 1по вкусу
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Мука 220г
- Сахар 200г
- Какао, какао порошок 1ст. л.
- Сода, сода пищевая для выпечки 0.5ч. л.
- Яйца 2шт.
- Масло растительное 200г
- Кефир 170г
- Масло сливочное 70г
- Сахарная пyдра 150г
- Сахарная пyдра 120г
- Сыр творожный 200г
- Орехи грецкие 1горсть
- Сахар 2ст. л.
Способ приготовления
1. В чаше смешиваем муку (220 г), сахар (200 г), столовую ложку какао, 0,5 ч.л. соды и 1 ч.л. разрыхлителя.
2. Добавляем два яйца. Перемешиваем.
3. Добавляем кефир. Честно скажу, мне больше нравится готовить с натуральным йогуртом, но его в холодильнике не оказалось, поэтому сегодня в ход пошел кефир - 170 г.
4. Вливаем растительное масло (не душистое) - 200 г. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем тесто на 15 минут.
5. Выкладываем тесто в формочки примерно на половину или 2/3 (в зависимости от того, насколько большими вы хотите кексы).
6. Выпекаем в духовке при температуре 170-175 градусов 10-15 минут (поглядывайте). Моей духовке требуется всегда больше времени, чем обычно, поэтому у меня 15 минут, у вас может уйти меньше. Готовность проверяем зубочисткой. Оставляем остужаться.
7. Готовим крем. Смешиваем размягченное масло с сахарной пудрой.
8. Добавляем в масло с сахаром творожный сыр.
9. Взбиваем недолго, чтобы все перемешать. Если кажется, что крем густоват - можно добавить 1 ст. л. молока. Отправляем в холодильник на 15 минут.
10. Карамелизуем орехи. Для этого разогреваем сковороду и выкладываем на нее горсть орехов и 2 столовые ложки сахара. При непрерывном помешивании ждем, пока весь сахар растворится.
11. Выкладываем орехи на пергамент, чтобы остывали.
12. Приятного аппетита!