Ёлочка из профитролей
О рецепте
Сложность: Средне
Ингредиенты
- Декор-микс Розовый Dr.Bakers 1упаковка
- Посыпка Жемчуг цветной Dr.Bakers 1упаковка
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 20г
Профитроли- Заварное тесто за 5 мин, 48г Dr.Bakers 4упаковки
- Какао-порошок Dr.Bakers 8шт.
- Молоко 120мл
- Масло растительное 80мл
Кракелюр- Масло сливочное 80г
- Сахар 100г
- Мука 100г
- Красители, краситель 1г
Крем- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 30г
- Яичный желток 5шт.
- Молоко 750мл
- Масло сливочное 250г
- Мука 150г
- Сахар 350г
Способ приготовления
1. Приготовить заварное тесто из Смесь"Заварное тесто за 5 минут" от Dr. Bakers.
2. Приготовить кракелюр. Для этого смешать муку,сахар и сливочное масло,добавить пищевой краситель. Эту смесь раскатать между двумя листами пекарской бумаги, толщина 2 мм. Отправить в морозилку на 1 час.
3. Отсадить профитроли на пекарскую бумагу, на каждый сверху положить кружок из кракелюра.
4. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 15 минут. Затем увеличить температуру до 200 градусов и печь еще 10 минут. Отставить остывать готовые профитроли в выключенной духовке.
5. Приготовить крем. Все сухие ингредиенты смешать,аккуратно добавить молоко и желтки. Поставить на средний огонь и при постоянном перемешивании довести до кипения. Заварить крем до загущения. Оставить остывать.
6. Отдельно взбить сливочное масло до бела,добавить в него остывший заварной крем. Все вместе взбивать на средней скорости миксера 5-7 минут.
7. Полученным кремом начинить профитроли.
8. Из плотного ватмана сделать конус ,обернуть его пищевой пленкой и приклеить на него профитроли. Клеить растопленным шоколадом. Украсить посыпкой"Снежинки", "Жемчужины", присыпать сахарной пудрой, для имитации снега. Ваша Ёлочка приведет в восторг всех гостей, которые соберутся за Вашим праздничным столом. Приятного аппетита!!!
