Рождественский кекс
О рецепте
Сложность: Средне
Ингредиенты
Тесто- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Корица молотая Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 0.25ч. л.
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 75г
- Яйца 3шт.
- Карамель 100г
- Мускатный орех 1щепотка
- Соль 0.25ч. л.
- Масло сливочное 150г
- Мука 175г
- Коньяк 1ст. л.
Начинка- Сухофрукты изюм 5070г
- Коньяк 5070мл
- Апельсин 0.5шт.
- Лимон 0.5шт.
- Яблоки 0.5шт.
Декор- Глазурь сахарная белая Dr.Bakers 1упаковка
- Помидоры черри 1упаковка
Способ приготовления
1. Кекс выпечен по рецепту Виктории Мельник (@vicky_bakery) с небольшими изменениями. Приготовление начинки. За несколько дней до выпекания приготовить изюм/смесь сухофруктов по вашему вкусу, залить их ликером и соком половинки апельсина. Перед началом выпекания нарезать половину яблока и сбрызнуть лимонным соком. Пока отложить.
2. Взбить масло с сахарной пудрой на самой высокой скорости миксера до получения белой пышной массы. Убавить скорость миксера и добавить по одному яйца, затем ложку коньяка и карамель, все перемешать. Отдельно смешать все сухие ингредиенты (мука, соль, сода, пряности, разрыхлитель) и всыпать их во взбитую массу. Аккуратно помешать лопаткой, движениями сверху вниз. Приготовленные сухофрукты и яблоко обвалять в небольшом количестве муки и добавить в тесто. Но постараться долго не вымешивать, чтобы тесто получилось более воздушным. Форму смазать маслом, добавить на дно измельченные орехи (моя форма предполагает, что кекс после выпекания перевернется и орехи окажутся сверху). Выложить тесто. Выпекать около часа при температуре 200 градусов. Готовый кекс украсить белой глазурью Dr. Bakers.
