Медовик для Деда Мороза.
Ингредиенты
- Сахар 200г
- Сахар коричневый 200г
- Яйца 4шт.
- Масло сливочное 67г
- Мед, жидкий мед 200мл
- Сода гашеная, уксусом 1ч. л.
- Мука пшеничная 800г
Для декора- Посыпка цветная Звездочки Dr.Bakers 1упаковка
- Декор-микс Фейерверк Dr.Bakers 1упаковка
- Посыпка цветная Палочки Dr.Bakers 1упаковка
- Сахарная пyдра 5г
Для крема- Сыр творожный 400г
- Сметана (15 - 20%) 860г
- Сахарная пyдра 170г
- 234 2ч. л.
Способ приготовления
1. Приготовим ингредиенты для теста.
2. В кастрюльке взбить яйца и сахар венчиком или миксером до пышной пены.
3. Поставить массу на водяную баню, добавить сливочное масло, мед и, помешивая, растопить.
4. Добавить чайную ложку соды с горкой и держать на огне, непрерывно помешивая, пока масса не увеличится примерно вдвое.
5. В миске соединить получившуюся массу и половину муки, тщательно перемешать венчиком, затем добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки (50 грамм).
6. Разделить тесто на 8 частей и убрать в холодильник на полчаса.
7. По истечении этого времени каждый шарик раскатать в круглый и тонкий корж. Каждый корж выпекать при температуре 180 градусах в течение 3-4 минут.
8. Обрезать горячие коржи по форме будущего торта. Диаметр 24 см.
9. Обрезки сохранить для декора.
10. Ингредиенты для крема.
11. Смешать миксером сливочный сыр, сметану, сахарную пудру и ваниль. Немного отложите крема для покрытия торта.
12. Собрать торт: промазать каждый корж кремом, разровнять по поверхности торта. Затем убрать десерт на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
13. Обрезки от коржей измельчить в блендере, обсыпать поверхность торта.
14. Распечатать трафарет с изображением Деда Мороза и вырезать. Уложить трафарет на торт и через ситечко просеять сахарную пудру. Снять аккуратно трафарет, чтобы сохранился рисунок. Украсить по краям посыпками Dr. Bakers.