Финиковый пудинг с карамельным соусом
О рецепте
Сложность: Средне
Ингредиенты
Пудинг- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Чай 4шт.
- Сухофрукты финики 450г
- Корица молотая Dr.Bakers 1ч. л.
- Мускатный орех 0.25шт.
- Масло сливочное 170г
- Мука 340г
- Сахар коричневый 340г
- Яйца 4шт.
Карамельный соус- Ароматизатор «Ром» Dr.Bakers 0.5шт.
- Масло сливочное 125г
- Сахар коричневый 125г
- Сливки (30-33%) 150мл
Декор- Жемчужинки золотые Dr.Bakers 3ст. л.
Способ приготовления
1. Чайные пакетики залить 300 мл кипятка и оставить на 5 минут.
2. У фиников удалить косточки, сложить их в чашу комбайна с ножевой насадкой. Добавить корицу и натереть мускатный орех. Залить все чаем, прижимая, чтобы все было покрыто. Оставить на 10 минут. Прокрутить в пюре.
3. Масло растереть с сахаром. Вбить по одному яйца.
4. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать.
5. Добавить финиковое пюре, перемешать. Разогреть духовку до 180°. Смазать маслом форму для запекания. Переложить тесто в форму и поставить в духовку на 45-50 минут, или дольше. Готовность проверить зубочисткой. Пудинг остудить сначала в форме, аккуратно достать и остудить полностью на решетке.
6. Для соуса в сотейнике растопить масло. Добавить сахар, ароматизатор "ром" и подогретые сливки. Довести до кипения. Варить, помешивая, 5 минут. Соус получается довольно жидким. Если хотите, то загустить можно крахмалом.
7. Полить пудинг соусом и украсить жемчужинами. Приятного аппетита!
