Снежные яблочки

1. Взбить яйца и сахар до образования пены.

2. Перемешать просеянную муку, кукурузный крахмал Dr. Bakers, разрыхлитель.

3. Соединить сухую смесь с взбитыми яйцами, добавить размягчённое сливочное масло, вымесить тесто, скатать в шар.

4. Раскатать шар скалкой до образования небольшого круга.

5. Аккуратно перенести тесто в смазанную маслом форму. Распределить тесто по дну и стенкам формы.

6. Взбить сметану, яйцо, кукурузный крахмал Dr. Bakers и сахар.

7. Налить сметанную смесь в подготовленную форму с тестом. Смазать этой смесью и бортики тоже. Поставить выпекать в духовку 180 градусов на 25 минут.

8. Из компота слить в небольшую кастрюльку сироп (350 мл), добавить 16 г быстрорастворимого желатина Dr. Bakers и нагреть, помешивая, до растворения кристалликов. Не кипятить ( см. инструкцию на пачке).

9. Выпеченный пирог со сметанной заливкой немного остудить. Достаточно, чтобы был тёплым, тогда при наливании желатина нежный сметанный слой не разрушится. Итак, наливаем подготовленный желатин на сметанный слой и устанавливаем на небольшом расстоянии друг от друга райские яблочки. При желании можно немного украсить кокосовой стружкой, создавая впечатление выпавших снежинок.

10. Убираем пирог в холодильник до застывания желатина. Через пару часов можно наслаждаться нежнейшим пирогом с райскими яблочками в желе.