Рождественский штоллен
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 1ч. л.
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Мука пшеничная 500г
- Молоко 1стакан
- Сахар 1стакан
- Соль 1ч. л.
- Орехи миндаль 230г
- Сухофрукты изюм 120г
- Сухофрукты цукаты 100г
- Конфитюр 150мл
- Корица молотая Dr.Bakers 1ч. л.
- Мускатный орех 1щепотка
- Яичный желток 2шт.
- Масло сливочное 230г
Способ приготовления
1. Цукаты, изюм и орехи замочить в коньяке заранее, на 2-3 часа, а лучше даже на ночь.В теплом молоке растворить дрожи, добавить 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. просеянной муки. Оставить до образования пенной шапочки в теплом месте.
2. Затем добавить все специи (ванильный сахар, корицу и мускатный орех), ввести желтки. Перемешать.
3. Добавить просеянную муку. Перемешать.
4. Добавить 200 г размягченного сливочного масла.
5. Замесить достаточно плотное тесто. Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа, за это время тесто в объеме должно увеличиться в два раза.
6. Соединить с тестом вымоченные в коньяке орехи, изюм и цукаты.
7. Тесто разделить на 2 части, сформовать из них 2 овальные толстые лепешки. Отступая 1/3 с края, ребром ладони сделать желобок.
8. Большую часть теста завернуть к желобку, так сформовать и второй штоллен. Дать расстояться в теплом месте 35-40 минут. Выпекать при температуре 180 градусов в течении 45 минут.
9. Оставшееся сливочное масло растопить и обильно смазать им горячие штоллены. Ещё теплыми обильно посыпать сахарной пудрой.
10. Перед подачей разрезать на порционные куски.Счастливого Нового Года и Рождества!
