Кексы «Заряд энергии»

1. Для приготовления морковно-орехового слоя кексов 2 мелких куриных яйца взбить со 100 г сахара, ванильным сахаром в пышную пену. Морковь и яблоко очистить, натереть на средней терке, добавить 50 мл растительного масла, 30 г измельченных орехов, щепотку молотого мускатного ореха и корицу, по желанию щепотку порошка молотого имбиря. 80-90 г пшеничной муки просеять с 1 ч л разрыхлителя (без верха). Соединить все ингредиенты, аккуратно вымешать.

2. Для приготовления ореховой прослойки в блендере измельчить 100 г орехов, добавить 70 г сахара, 20 г сливочного масла, все перемешать.

3. Для приготовления сметанного теста 90-100 г муки просеять с 1 ч л (без верха) разрыхлителя. 100 г сметаны соединить с содой, перемешать до образования пенной шапочки. Взбить 60 г сахара, 1 ч л ванильного сахара с 50 г сливочного масла, продолжая взбивание добавить по-одному 2 мелких куриных яйца. Соединить все сухие и жидкие ингредиенты, перемешать на низких оборотах миксера, не взбивать.

4. Высокие формы для кексов смазать сливочным маслом, на дно выложить порцию морковного теста, выложить слой ореховой прослойки, затем порцию сметанного теста. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 15020 минут до пробы на сухую лучинку.

5. Для крема в высокую посуду влить 150 мл пастеризованного молока. Высыпать содержимое пакета «Взбитые сливки» в молоко, начать взбивание миксером сначала на маленькой скорости, затем на высокой скорости до образования пышной массы около 3 минут.

6. Охлажденные кексы украсить кремом по-своему вкусу.