Клубничная сказка

1. Если бы мне кто-то сказал лет 5 назад, что я буду в огромных масштабах заниматься заготовками на зиму, никогда бы не поверила. Но однажды в продаже я нашла Желфикс и это перевернуло всю мою жизнь. Я не любитель варенья, потому что в нем, в классическом, много сахара, а от длительной варки содержание витаминов уж очень сомнительное. В итоге я решилась попробовать заготовить клубнику на зиму с помощью Желфикса и не прогадала! Пусть мой способ достаточно трудоемкий, нарезать ягоду не так уж быстро, но зато зимой натуральный не приторный вкус клубники вас будет очень радовать! Делаю всегда по 2 порции сразу. То есть 2 кг клубники, 2 пакетика Желфикса и 1 кг сахара. В этом году приготовила 30 поллитровых баночек, уже начали есть, к весне обычно уже ничего не остаётся.

2. Клубнику моем, очищаем от плодоножек, режем на половинки и каждую половинку на 3-8 частей, в зависимости от размера ягоды.

3. Далее строго по рецепту с упаковки Желфикса. Смешиваем содержимое пакетика с 2 ст.л. сахара, высыпаем в подготовленную ягоду, перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем оставшийся сахар, доводим до кипения, постоянно помешивая и варим не более 3 минут, иначе пектин начнет разрушаться.

4. Снимаем пену. Разливаем в стерилизованные сухие банки и закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки крышкой вниз на 5 минут, затем переворачиваем обратно, ничем не укутываем!