Медовый тортик
Классический Медовик готовится со сметанным кремом. Торт, приготовленный по этому рецепту, тоже делается из нескольких медовых коржей, но крем у него другой – сливочно-сырный, с очень нежным пикантным вкусом. Какой Медовик лучше – из детства или новый вариант? Вопрос, на который есть только один ответ: нужно приготовить все варианты, чтобы сравнить. Обязательно попробуйте Медовик по усовершенствованному рецепту – он наверняка понравится всем
Ингредиенты
- Желатин пищевой Dr.Bakers 6г
- Масло сливочное 100г
- Яйца 3шт.
- Мед, жидкий мед 3ст. л.
- Сахар 200мл
- Мука 450г
- Сода, сода пищевая для выпечки 2ч. л.
- Сливки (30-33%) 350мл
- Сыр творожный 140г
- Вода 36г
Способ приготовления
1. Масло и сахар взбить, добавить яйца по одному и взбивать, добавить мед и соду. Поставить на водяную баню и мешать пока смесь не увеличится в 2 раза. Потом добавить муку, прям в горячую смесь, по частям хорошо размешивая ложкой. Тесто будет липкое. Дать полностью остыть, накрыв крышкой, около 3 часов.
2. Разделить тесто на 10 частей. Оно прекрасно раскатывается совсем без добавления муки, тесто эластичное. Раскатать круг чуть больше 20 см на силиконовом коврике, очень удобно.
3. Выпекать при 170 до румяной корочки около 3-4 мин. Пока раскатаешь следующий этот испечется. обрезать теплым. обрезки сложить потом ими можно украсить или сделать десерт в стаканчике.
4. Крем. Замочить желатин, взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пик, добавить сыр и взбить до крепких пик. Желатин растопить и добавить в крем. Бока формы проложить ацетатной пленкой. Собрать торт чередуя крем и корж. Крема можно класть побольше, благодаря желатину он застынет , но при этом торт прекрасно пропитается, очень нежный!!!
София А: Очень понравился
